Resep Kue Kering Kacang Tanah Bulan Sabit, Camilan Spesial untuk Lebaran

JAKARTA, KOMPAS.TV -  Kue kering salah satu hidangan yang sering disajikan saat Lebaran. Variasinya pun beragam, mulai dari nastar, kastengel, putri salju, hingga semprit.

Menjelang Hari Raya, permintaan kue kering meningkat, sehingga banyak pedagang yang menawarkan berbagai pilihan.

Namun, tak perlu selalu membeli, karena kamu juga bisa membuat kue kering sendiri di rumah.

Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah kue kering berbentuk bulan sabit yang dibuat dengan bahan dasar kacang tanah.

Berikut ini resep kue sabit kacang tanah yang dikutip dari buku Kue Kering & Bolu (2014) karya Insani Dewi, terbitan Dunia Kreasi seperti mengutip Kompas.com:

Resep Kue Sabit Kacang Tanah

Bahan-bahan:

• 1 butir telur
• 300 gram kacang tanah
• 250 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 150 ml minyak goreng
• 2 butir kuning telur (untuk olesan)
• ½ sendok teh garam

Langkah Pembuatan:

• Sangrai kacang tanah hingga matang, lalu haluskan.
• Campurkan kacang tanah yang sudah dihaluskan dengan telur, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga merata.
• Tambahkan minyak goreng, lalu aduk kembali sampai adonan tercampur sempurna.
• Ambil cetakan berbentuk bulan sabit. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu cetak sesuai bentuk yang diinginkan. Ulangi hingga seluruh adonan habis.
• Susun adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang telah diolesi mentega. Kemudian, olesi permukaannya dengan kuning telur.
• Panggang dalam oven selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
• Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
• Kini, kue sabit kacang tanah siap dinikmati sebagai camilan istimewa saat Lebaran. Selamat mencoba!