Cara Olah Daging Kurban dengan Resep Masakan Bumbu Rujak

JAKARTA, KOMPAS.TV - Menyambut Iduladha 2024 atau hari raya kurban, hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan rempah khas sepertinya cocok untuk disajikan. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah daging bumbu rujak. Ini bisa menjadi rekomendasi mengolah daging kurban.

Perpaduan rasa gurih daging sapi atau ayam dengan bumbu rujak pedas manis menghasilkan sensasi kelezatan yang tak terlupakan.

Daging bumbu rujak biasanya disajikan bersama ketupat atau lontong hangat, menambah tekstur dan kenikmatan hidangan. Cocok dinikmati saat makan siang, makan malam, atau sebagai camilan saat bersantai bersama keluarga.

Baca Juga: Resep Rendang Kacang Merah, Menu Masakan Daging yang Lezat Saat Iduladha

Membuat daging bumbu rujak tidaklah sulit. Bahan-bahannya pun mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.

Dengan mengikuti resep yang tepat, kamu dapat dengan mudah menyajikan hidangan istimewa ini di rumah. Ikuti resepnya dalam buku "200 Resep Hidangan Nasi & Mi" (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 250 gram daging has dalam, potong tipis dan melebar menjadi 5 bagian
• 100 ml santan kental 
• 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan 
• 1 sdm gula merah sisir

Bumbu halus:

• 2 sdm cabai merah iris
• 1 sdm bawang merah iris
• 1 sdt bawang putih iris
• 1/2 sdt terasi
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt jahe iris
• Garam secukupnya

Baca Juga: Resep Ayam Tumis Saus Madu, Cocok untuk Bekal ke Sekolah atau Kantor

Cara membuat

• Campurkan daging dengan bumbu halus, aduk rata, diamkan selama 1 jam hingga meresap.  
• Panaskan minyak di wajan, masak daging berbumbu hingga berubah warna.
• Tuang santan dan masak hingga bumbu meresap dan santan meresap. Angkat dan sisihkan.