Resep Samgyetang, Sup Ayam Gingseng Khas Korea yang Kaya Rempah

JAKARTA, KOMPAS.TV - Samgyetang, sup ayam gingseng khas Korea Selatan rasa-rasanya bisa menjadi pilihan makanan sehat untuk menu buka puasa atau sahur Anda.

Makanan ini terutama dikonsumsi untuk meningkatkan imunitas. Sesuai namanya, bahan utama samgyetang berupa ayam dan gingseng. Satu porsi samgyetang yang berisi 1 ayam utuh biasanya disajikan untuk 1 orang.

Samgyetang biasanya disantap ketika musim dingin karena dipercaya mampu menghangatkan tubuh.

Baca Juga: Surya Paloh: Wajar kalau Saya dan Prabowo Bertemu, Persahabatan Kami Terbina 40 Tahun

Selain itu, ginseng juga dipercaya memberikan energi ekstra. Resep samgyetang ini dibagikan oleh William Wongso.

“Pada masa saat ini lebih baik makan sajian yang sehat dan dapat meningkatakan imunitas. Ini (sajian) berbahan dasar ayam, samgyetang. Tang itu kuah, sam itu gingseng, gye itu ayam,” kata William Wongso mengutip Kompas.com.

Bahan utama :

• Ayam 1 ekor
• Gingseng
• Bawang putih
• Jamu
• Daun bawang
• Jujube
• Goji berry
• Ketan

Bumbu:

• Garam
• Lada
• Ekstrak gingseng

Bahan saus (cocolan) :

• Bawang bombai
• Kecap ikan
• Cabai
• Minyak wijen
• Biji wijen
• Garam

Baca Juga: Prabowo Subianto Apresiasi Ucapan Selamat Paloh atas Kemenangan di Pilpres 2024

Cara membuat

• Letakkan ayam utuh dalam panci yang biasa untuk masak samgyetang. Sebelumnya, bersihkan ayam dan keluarkan bagian perutnya.  
• Masukkan jamu ke dalam kantong kertas, supaya ampasnya tidak membuat kuah menjadi keruh. Letakkan di dalam panci.
• Tambahkan jujube, goji berry, dan bawang putih yang belum dikupas. Masukkan bawang putih kupas, ketan, dan ginseng ke perut ayam. Taburi dengan garam dan lada. Tambahkan sekitar 1 sdt ekstrak ginseng.
• Tuang air ke dalam panci sampai menutupi ayam. Rebus selama kira-kira 1,5 jam. Selanjutnya, beri irisan daun bawang.

Saus Samgyetang 1:

• Iris bawang bombai.
• Campur dengan kecap manis dan irisan cabai. Sisihkan.

Saus Samgyetang 2:

• Campur minyak wijen, garam, dan biji wijen.