Resep Bibim Guksu, Lezatnya Buka Puasa dengan Mie Dingin Khas Korea

JAKARTA, KOMPAS.TV - Bibim Guksu atau mie dingin khas Korea memang sangat menggugah selera lantaran sering muncul pada drama Korea.

Sajian Bibim Guksu juga terlihat nikmat. Anda tak perlu pergi ke Korea untuk menyantap makanan ini. Anda juga bisa membuat porsi besar untuk bisa disajikan untuk menu berbuka puasa bareng keluarga di rumah.

Coba saja membuat bibim guksu dengan bahan sederhana seperti mengutip dari Simply Recipes berikut.

Baca Juga: Kejari Kota Gorontalo Tetapkan 3 Tersangka Dalam Kasus Korupsi Spam Dungingi

Bahan:

• 1 ikat mi soba atau bisa diganti dengan jenis mi kesukaanmu
• Pilih dari berbagai macam topping:
• Selada, iris tipis
• Kubis hijau, iris tipis
• Mentimun, dipotong-potong
• Wortel, potong halus
• Pir asia, dipotong-potong
• Bawang hijau, iris tipis
• Daun perilla atau daun wijen Taoge (opsional)
• Kubis dan lobak yang sudah diolah menjadi kimchi
• 2 butir telur rebus

Saus:

• 4 sdm pasta cabai merah Korea (gochujang)
• 4 sdm cuka beras
• 2 sdm soy sauce
• 2 sdm madu
• 2 sdm gula merah
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm biji wijen (sangrai)

Baca Juga: Prancis-Rusia Terancam Perang, Kekuatan Militer Negara Macron Jadi Sorotan

Cara membuat Bibim Guksu

• Rebus mi dengan air. Kemudian siapkan sayuran yang sudah dipotong dengan bumbu saus.
• Siapkan selada, kubis, ketimun, wortel, pir asia, daun perilla, dan lobak. Sisihkan. Belah telur rebus menjadi dua. Sisihkan.
• Saus: dalam mangkuk kecil, campurkan gochujang, cuka beras, kecap, madu, gula merah, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk agar tercampur dan sisihkan.
• Tiriskan mi dalam air es agar tetap dingin. Diamkan selama beberapa menit kemudian tiriskan kembali sampai mi benar-benar kering. Masukkan mi ke dalam frezeer selama lebih kurang 3 menit.
• Saran penyajian: tempatkan mi dingin dalam mangkuk berukuran sedang. Taburi saus dan sayuran atau bisa tambahkan buah pilihanmu. Letakkan salah satu bagian telur rebus di atasnya. Sajikan dengan kimchi.