Resep Lontong Cap Go Meh dengan Bubuk Kedelai Gurih, Sajian Khas di Akhir Perayaan Tahun Baru Imlek

JAKARTA, KOMPAS.TV - Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia yang dihidangkan 15 hari setelah perayaan Tahun Baru Imlek atau saat perayaan Cap Go Meh.

Masakan ini terdiri dari lontong yang disajikan bersama dengan opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar, telur pindang, abon sapi, bubuk kedelai, sambal, dan kerupuk. 

Perayaan Cap Go Meh pada 2024 jatuh pada hari ini, Sabtu (24/2/2024).

Bagi yang tertarik untuk memasak lontong Cap Go Meh, berikut resepnya seperti dikutip dari buku "Sajian Nostalgia ala Dapoersikoko Hits di Instagram" karya Thea Utomo Semiawan terbitan PT Gramedia Pustaka.

Resep Lontong Cap Go Meh

Bahan lodeh labu siam:

2 buah labu siam, potong korek api
2 lembar daun salam 
3 cm lengkuas, memarkan
1 liter santan
15 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
3 sdm minyak goreng 

Bumbu halus:

3 buah cabai merah besar
5 siung bawang merah 
3 siung bawang putih 
1 sdt garam 
1 sdt gula pasir

Baca Juga: Klenteng Ban Hin Kiong Jadi Pusat Perayaan Cap Go Meh di Manado

Bahan bubuk kedelai:

250 gram kedelai putih 
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya 
1/2 sdt garam 
2 sdt gula pasir

Cara Memasak Lontong Cap Go Meh

1. Lodeh labu siam: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan labu siam, daun salam, dan lengkuas.

Masak dan aduk sebentar sampai bumbu rata. Tuang santan, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap. Masukkan potongan cabai rawit, angkat. Sisihkan. 

2. Bubuk kedelai: Cuci bersih biji kedelai. Rendam semalaman. Keesokan paginya, cuci kembali dan tiriskan. Sangrai kedelai dan daun jeruk purut sampai matang.

Angkat, dinginkan. Lalu masukkan ke dalam blender. Bumbui dengan garam dan gula pasir. Proses hingga halus. Ayak beberapa kali sampai benar-benar lembut dan buang ampasnya.

Siapkan juga sambal goreng hati, opor ayam, dan hidangan pelengkap lain untuk lontong Cap Go Meh.

3. Tata masing-masing menu dalam satu mangkuk. Termasuk lodeh labu siam dan bubuk kedelai. Lontong Cap Go Meh siap dinikmati.  

Baca Juga: Sambut Cap Go Meh 2024, Tatung Menggelar Ritual ‘’Cuci Jalan’’ di Singkawang