Resep Mudah Sop Konro

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sop Konro adalah makanan tradisional Indonesia, berupa sop iga sapi yang kaya rempah dan dimasak dengan bumbu kluwak sehingga warnanya menjadi cokelat kehitaman. Sop konro merupakan masakan khas Bugis dan Makasar. Kuahnya memang gurih sedap cenderung berlemak, namun juga segar karena diberi air perasan jeruk nipis. Masakan ini paling cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam, terutama di saat cuaca dingin. Mari simak resep selangkapnya:

• Iga sapi sebanyak 500 gram

• Air kaldu sapi sekiranya 1300 ml

• Jahe ukuran 1 cm, parut

• Lengkuas berukuran 2 cm, parut

• Kayu manis cukup ukuran 1.5 cm

• Cengkih sebanyak 2 butir

• Kapulaga sebanyak 3 butir

• Minyak goreng cukup sekiranya 2 sendok makan

• Air asam jawa sekitar 1 sendok makan

Bumbu halusan sop konro:

• Kluwak cukup dengan 1 buah, ambil dagingnya, lalu rendam dalam air panas

• Kelapa sangrai sekiranya 2 sendok makan

• Bawang putih sebanyak 2 siung