3 Resep Nasi Kuning Gurih dan Wangi yang Bisa Dicoba di Rumah, Cocok untuk Acara Syukuran

SOLO, KOMPAS.TV –  Nasi kuning sering kali menjadi hidangan dalam perayaan hari spesial seperti syukuran hari ulang tahun, acara peresmian, hingga acara besar seperti perayaan kemerdekaan Indonesia.

Nasi kuning ini makin nikmat disantap dengan aneka lauk. Lauk pendamping nasi kuning ini biasanya berupa ayam goreng, telur balado, dan sambal goreng hati.

Nah, berikut 3 resep untuk membuat nasi kuning yang gurih dan wangi yang bisa dicoba di rumah.

Nasi Kuning Tradisional

Resep ini diambil dari buku "Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia (Dwi Bahasa-Bilingual)" karya Dani Yohana dan Sri Wardani terbitan PT Gramedia Pustaka.

Pada resep ini, santan untuk nasi kuning dimasak dengan aneka bumbu.

Resep Nasi Kuning Tradisional                          

Bahan

• 1 liter beras, cuci bersih 
• 3 ruas kunyit, haluskan, ambil airnya
• 3 batang serai, memarkan 
• 5 lembar daun salam
• 4 lembar daun pandan, simpulkan 
• 3 lembar daun jeruk 
• 8 butir bawang merah, ulek kasar 
• 3 siung bawang putih, ulek kasar 
• 1 liter santan sedang
• 1 sdt gula pasir 
• 1 sdm garam 
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus santan bersama dengan kunyit, serai, daun salam, daun pandan, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat lalu sisihkan. 
2. Kukus beras hingga setengah matang.
3. Masukkan ke dalam rebusan santan berbumbu. Tambahkan perasan jeruk nipis, tutup hingga santan meresap.
4. Kukus beras hingga matang, lalu angkat. Sajikan dengan lauk pelengkap.

Nasi Kuning Khas Manado

Resep nasi kuning ini diambil dari buku “Resep Masakan Indonesia Favorit Nasi Lengkap” (2012) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Nasi Kuning Manado

Bahan:

• 300 gram beras
• 500 ml santan dari ¼ butir kelapa
• ¾ sdt garam
• 5 gram kunyit, parut, peras 25 ml airnya
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat nasi kuning Manado:

1. Siapkan panci bersih dan nyalakan api kompor. Tuang santan, garam, air kunyit, serai, dan daun pandan ikat. Aduk-aduk sampai santan mendidih.
2. Masukkan beras. Terus aduk-aduk beras sampai santan meresap. Angkat dan pindahkan ke panci kukus (steamer).
3. Kukus nasi selama 30 menit sampai matang.

Nasi Kuning Bali

Nasi kuning Bali tidak jauh berbeda dengan nasi kuning daerah lain. Hanya saja, sajian ini terasa lengkap bila dinikmati dengan lauk khas Bali, seperti ayam betutu dan sambal.

Resep nasi kuning Bali ini juga bisa menjadi referensi bagi kamu yang ingin membuat sajian untuk Hari Kemerdekaan Indonesia pada 17 Agustus.

Resep ini diambil dari buku "Jajanan Kaki Lima Khas Bali" (2013) oleh Linda Carolina Brotodjojo terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep Nasi Kuning Bali

Bahan:

• 250 gr nasi putih siap pakai
• 10 butir bawang merah, iris halus
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm kunyit, cincang halus
• 1 1/2 sdt terasi
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm minyak sayur untuk menumis
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya

Cara membuat nasi kuning Bali:

1. Ulek terasi dan garam hingga halus, sisihkan.
2. Ulek cabai rawit dan merica, sisihkan.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan kunyit, terasi, dan merica. Angkat bersama minyaknya.
4. Campur nasi panas dengan bumbu yang telah ditumis. Masukkan cabai halus dan aduk rata. Sajikan nasi hangat dengan pelengkap.