JAKARTA, KOMPAS.TV - Patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang bisa diolah menjadi berbagai jenis hidangan mulai dari yang digoreng hingga berkuah.
Ikan patin sendiri banyak mengandung nutrisi yang baik untuk tubuh. Melansir laman Dinas Ketahanan Pangan dan Perikanan Kabupaten Buleleng, Rabu (1/6/2022) kandungan ikan patin yang cukup tinggi adalah protein dan asam amino esensial.
Hasil analisis proksimat, dalam daging ikan patin terdapat kadar air 75,75-79,42 persen, kadar protein 12,94-7,59 persen, kadar lemak 1,81-6,57 persen, dan kadar abu 0,16-0,23 persen.
Daging ikan patin juga mengandung lisin dan arginine yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan protein susu dan daging merah.
Memiliki tekstur yang sangat lembut dan tidak memiliki banyak duri, membuat ikan patin semakin digemari karena tidak akan ribet saat dimakan.
Baca Juga: Wajib Dicoba! Olahan Ikan Patin Khas Riau Kaya Akan Rasa
Berikut beberapa resep ikan patin sederhana dan tips mengolah agar tidak bau amis, dikutip dari berbagai sumber.
Ini dia resep sop ikan patin dari buku “100 Resep Sedap Nikmat Masakan Ikan Berkuah Sop, Gulai, Kari, dan Semur Ikan” (2014) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Bahan masakan ikan patin:
Bumbu halus:
Cara membuat:
Di bawah ini resep ikan patin asam pedas yang merupakan salah satu masakan ikan patin favorit, melansir Sajian Sedap.
Bahan:
Bumbu halus:
Cara Pengolahan :
Baca Juga: Camilan Kulit Ikan Patin dari UMKM Lokal Lampung jadi Oleh-oleh Gelaran MotoGP Mandalika
Sumber : Kompas TV/Berbagai Sumber
Gabung ke Channel WhatsApp KompasTV untuk update berita terbaru dan terpercaya.