Masukkan bawang bombay cacah tumis lagi sebentar sampai bwg bombay sedikit layu
Tambahkan kecap manis, saus tiram, semua saus, kecap ikan, kaldu ayam, gula, garam, dan merica. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya.
Tambahkan udang, masak sampai udang berubah warna tapi jgn terlalu lama nanti udang akan keras.
Tambahkan telur yg sudah dikocok sebelumnya. Kocok cepat telur dalam kuah supaya telur tidak menggumpal.
Tambahkan irisan daun bawang, perasan air jeruk nipis lalu koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat
2. Resep Balado Merah Padang
Bahan:
30 batang Cabai merah keriting (harus fresh, kalo ada yg busuk lebih baik dibuang), potong ukuran sedang
6 batang cabai rawit merah potong ukuran sedang
10 siung bawang merah (potong kecil)
1/2 siung bawang bombay (potong kecil)
Garam dan kaldu jamur secukupnya
7-8 sdm minyak goreng/kelapa
Cara membuat:
Rebus cabai merah dan rawit selama 2-3 menit, angkat dan tiriskan (kemudian ulek kasar)
Rebus bawang merah dan bawang bombay 45-60 detik, kemudian angkat dan tiriskan. Ulek kasar
Panaskan minyak goreng/kelapa, tunggu sampai panas, masukkan bahan yang sudah di ulek, kemudian tambahkan garam dan kaldu jamur sesuai selera. Masak hingga matang dan letakkan di piring.
Untuk toppingnya bisa daging atau ayam atau telur atau lauk apapun yang kamu mau.
3. Kering Kentang Kacang Spesial Ramadhan
Bahan:
1 Kg Kentang
250 Gram Kacang Tanah
Bumbu Yang Diiris :
10 lbr Daun Jeruk (Diiris Tipis)
2 buah Cabe Merah Besar (Hilangkan Bijinya dan Diiris Tipis)
1 Ruas Laos (Memarkan)
1 Btg Serai (Memarkan)
2 lbr Daun Salam
2 Buah Gula Jawa
Bumbu Yang Dihaluskan :
2 Siung Bawang Putih
5 Siung Bawang Merah
3 Biji Asam Jawa
1/2 Sdm Garam (Sesuai Selera)
Cara membuat:
Goreng kacang tanah, sampai matang, sisihkan
Iris tipis kentang, goreng sampai kering, sisihkan
Iris tipis semua bumbu yang iris
Haluskan semua bumbu yang dihaluskan
Sangrai semua bumbu halus dengan minyak goreng, masukan semua bumbu iris yang telah diiris, tambahkan gula jawa, garam, aduk sampai rata menjadi karamel
Masukan kacang tanah yang sudah digoreng, aduk rata, selanjutnya masukan kentang yang telah digoreng, aduk rata sampai bumbu karamel tercampur rata