Cara Mudah Membuat Masakan Kapal Burak Khas Pantura Yang Enak

JAKARTA, KOMPAS.TV - Bagi warga Brebes higga Pekalongan Jawa Tengah, masakan Ikan Ndas Manyung atau biasa di sebut menu masakan Kapal Burak bukanlah suatu sajian istimewa. Karena masakan ini banyak di dapat di warung.

BAHAN-BAHAN DAN BUMBU YANG DIBUTUHKAN UNTUK PEMBUATAN KEPALA MANYUNG CABE IJO:

- Gunakan 1 kepala manyung asap.

- Gunakan 50 gr cabe rawit ijo, belah tengah.

- Sediakan 10 biji cabe ijo keriting potong pitong.

- Siapkan 4 butir bawang merah.

- Gunakan 5 siung bawang putih.

- Ambil 3 butir kemiri.

- Sediakan 1 buah tomat.

- Gunakan 1 papan kecil tempe (bisa skip cuma buat variasi).

- Gunakan Daun jeruk, lengkuas geprek, jahe geprek.

- Sediakan Santan dari 1/4 butir klapa, mau sedang atau kental selera aja.

LANGKAH-LANGKAH MENYIAPKAN KEPALA MANYUNG CABE IJO:

- Cuci bersih kepala manyung, kucuri air jeruk nipis, diamkan sebentar cuci lagi.

- Haluskan bawang merah,bawang putih, kemiri, lalu tumis sampai - wangi, lanjut masukkan jahe,lengkuas, daun jeruk.

- Masukkan cabe ijo dan rawit ijo, masak sampai layu tambahkan garam dan gula, tambahkan air(kira2 sampai manyung 1/2 terendam) masukkan tempe dan kepala manyung,.

- Tambahkan tomat, tunggu sampai air menyusut, tambahkan santan, kekentalan santau sesuaikan selera aja mau seberapa banyak kuahnya juga sesuai selara saja.

- Masak api kecil sampai bumbu benar2 meresap, dan sesekalo dibalik jika kepala tidak terendam bumbu.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat kepala manyung cabe ijo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!