Gurih dan Legit! 3 Resep Olahan Jajanan Tradisional dengan Ubi Ungu si Kaya Antioksidan

JAKARTA, KOMPAS.TV - Umbi-umbian sebenarnya sudah lama menjadi salah satu sumber karbohidrat yang dikonsumsi masyarakat Indonesia.

Namun seiring meningkatnya konsumsi nasi, posisi umbi-umbian terus bergeser.

Di Indonesia, salah satu jenis umbi-umbian adalah ubi ungu.

Ubi ungu termasuk dalam golongan makanan yang murah dan unggul dalam kandungan antioksidan.

Makanan dengan kandungan antioksidan tinggi seringkali disebut sebagai superfood.

Antioksidan yang berada dalam ubi ungu adalah antosianin yang memiliki manfaat sebagai antioksidan, anti-inflamasi dan bisa untuk merelaksasi pembuluh darah.

Selain keunggulan tersebut, ubi ungu juga mengandung karbohidrat kompleks sehingga tidak membuat kadar gula darah cepat meningkat, memiliki serat yang tinggi dan juga non-gluten.

Ubi ungu biasanya dikonsumsi dengan cara direbus, kukus, atau dipanggang.

Tapi kali ini ada 3 resep olahan ubi ungu jadi jajanan tradisional yang dijamin legit!

Siapa sangka kalau kue talam, kue mangkok dan bujang selimut bisa dimodifikasi dengan menggunakan ubi ungu.

Selamat mencoba, Sahabat Kompas TV!