Jangan Direndam Air Panas, Ini 3 Cara Cairkan Daging Beku dari Freezer Menurut Ahli

JAKARTA, KOMPAS.TV - Belum banyak masyarakat yang mengetahui cara mencairkan daging beku dari freezer dengan cepat dan aman.

Jika bisa mencairkan daging beku dengan benar, maka daging sisa yang tidak dimasak pun bisa dibekukan kembali dengan aman.

Pelaksana Kesehatan Masyarakat Veteriner (Kesmavet) Dinas Peternakan Kabupaten Lebak, Banten, Puthut Setyo Wibowo mengurakan cara mencairkan daging beku.

Menurut Setyo, banyak masyarakat yang masih salah kaprah mengenai cara mencairkan daging yang beku. 

Baca Juga: Daging dalam Freezer Kuat Berapa Lama? Enggak Main-Main, Bisa Tahan 1 Tahun Jika ...

"Contohnya ada yang mencairkan daging beku dengan merendam di dalam air panas, memang cara ini terbilang cepat namun akan merusak kandungan protein dalam daging," tulis Setyo, dikutip dari laman lebakkab.go.id, Minggu (17/7/2022).

Lantas, bagaimana cara mencairkan daging beku dari freezer yang cepat dan aman?

1. Mencairkan dalam lemari es (chiller)

• Pindahkan daging beku dari freezer ke refrigerator (suhu 00C – 40C)
• Waktu yang diperlukan untuk mencairkan 0,5 kg daging beku adalah + 5-8 Jam
• Tanda daging sudah mencair sempurna bila sudah tidak tampak bunga es

2. Rendam daging beku ke air dingin

• Bungkus daging beku dalam plastik dengan rapat
• Letakkan daging beku dalam wadah yang dapat menampung seluruh permukaan daging
• Isi wadah dengan air dingin dan pastikan seluruh daging beku tenggelam
• Ganti air setiap 30 menit, untuk mencairkan 0,5 kg daging beku dibutuhkan waktu 1 jam

Baca Juga: Baznas Jateng Salurkan Daging Kurban dalam Bentuk Rendang dan Kornet Kemasan Kaleng

3. Memakai microwave

• Cairkan daging beku dengan microwave yang memiliki fitur defrost untuk mencairkan daging beku
• Setelah dicairkan dengan microwave sebaiknya langsung diolah karena daging mungkin sudah termasak saat dipanaskan dengan microwave dan untuk menghindari berkembangnya mikroorganisme.

Hal yang Harus Diperhatikan Saat Mencairkan Daging Beku

Mencairkan daging beku di lemari es atau direndam air dingin hanya boleh dilakukan dalam kantong plastik anti bocor.

Selain itu, saat mencairkan daging beku di lemari es, pastikan mereka tidak meneteskan cairan di area kulkas. 

Baca Juga: Tongseng Anti Kolesterol Pak Kadir, Sehari Habis 20 Kilogram Daging Kambing!

Letakkan daging di piring tertutup agar cairan yang sebelumnya beku tidak tumpah.

Aturan Membekukan Kembali Daging  yang Dicairkan

Ada beberapa hal yang harus diperhatikan sebelum membekukan kembali daging yang sudah dicairkan.

Menurut pedoman Departemen Pertanian AS (USDA), jangan membekukan kembali daging yang ditinggalkan di luar lemari es selama 1-2 jam dalam suhu di atas 32°C.

Pasalnya, daging yang sudah berada di luar kulkas lebih dari 2 jam setelah dicairkan sudah tidak terjamin kesegarannya.

Selain itu, mencairkan daging beku dengan suhu kamar juga memungkinkan bakteri tumbuh terlalu cepat.