Tiga Variasi Resep Sayur Bening, Santapan yang Segar Saat Cuaca Panas

SOLO, KOMPAS.TV - Cuaca yang panas belakangan ini menguji daya tahan tubuh. Membuat makanan sehat dan bergizi untuk tubuh bisa diterapkan nih.

Bahan-bahannya pun tak perlu yang mahal dan susah didapat. Daripada penasaran, berikut ada tiga varian resep sayur bening yang mudah untuk membuatnya. 

1. Sayur bening labu

Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini.  

Bahan:  

• 200 gram labu air, dipotong kotak 3x3 cm 
• 100 gram wortel, potong serong 
• 50 gram udang cincang halus 
• 1 buah tomat merah, potong-potong 
• 1.000 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang ayam) 
• 2 siung bawang putih, dicincang kasar 
• 5 butir bawang merah, dicincang kasar 
• 5 cm temukunci, dimemarkan 
• 1 batang daun bawang, diiris halus 
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus 
• 1 1/2 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1/2 sendok teh gula pasir

 Cara membuat sayur bening labu:  

1. Rebus kaldu ayam, masukkan bawang putih dan bawang merah tumis. Masukkan temu kunci. 
2. Tambahkan wortel dan labu air, masak sampai setengah layu. Kemudian, masukkan udang, tomat, garam, merica, gula.
3. Masak sampai semua bahan matang. 
4. Terakhir, tambahkan daun bawang dan daun seledri, aduk rata. Makanan siap disajikan. 

Baca Juga: Lelah Bekerja Seharian, Coba Resep Minuman Penghilang Capek Ini

2. Sayur bening katuk jagung 

Sajian ini ringan dan cocok dipadukan dengan berbagai lauk seperti ikan goreng atau telur dadar. Sebelum itu, pilih dahulu daun katuk yang muda agar ketika disantap lebih lembut. 

Berikut resep sayur bening katuk dari Sajian Sedap. 

Bahan:

• 2 ikat daun katuk, ambil daunnya 
• 2 buah jagung manis muda dipotong-potong 
• 1 buah wortel, iris serong 
• 4 buah bawang merah, iris tipis 
• 1 batang seledri, ikat 
• 2 lembar daun salam 
• 6 cm temukunci, memarkan 
• 3 1/2 sendok teh garam 
• 3 1/2 sendok teh gula pasir 2000 ml air 

Cara membuat sayur bening katuk jagung:

1. Siangi daun katuk, ambil daunnya.
2. Rebus air, masukkan bawang merah, seledri, daun salam, dan temukunci. 
3. Masukkan jagung dan wortel, masak sampai matang. Tambahkan garam dan gula.
4. Masukkan daun katuk, masak sampai mendidih dan matang.

3. Sayur bayam oyong kuah bening 

Berikutnya, resep sayur bayam oyong kuah bening dari buku "100 Resep Hidangan Sayur" (2012) karya Dapoer 2 Iboe terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Bahan:

• 150 gram bayam segar 
• 120 gram oyong (kupas dan potong-potong) 
• 100 gram tomat (iris) 
• 3 siung bawang merah (iris) 
• 1 lembar daun salam 
• 1 liter air  
• 2 cm temu kunci (memarkan) 
• Garam secukupnya 
• Gula secukupnya 

Cara membuat sayur bayam oyong kuah bening: 

1.  Didihkan air di dalam panci berukuran sedang, lalu masukkan semua bahan kecuali bayam.
2.  Masak bumbu hingga matang dan potongan oyong menjadi empuk.
3. Lalu, masukkan bayam ke dalam panci. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan gula. 
4. Masak sayur bening selama kurang lebih satu menit, lalu angkat dan hidangkan selagi hangat.