Bukan Cuma Sate Kambing dan Gulai, Ini Resep Olahan Daging Kurban Antimainstream yang Patut Dicoba!

JAKARTA, KOMPAS.TV - Bosan dengan masakan daging kurban yang itu-itu saja? Yuk, intip olahan daging kurban antimainstream berikut ini!

Pada Hari Raya Iduladha, stok daging kambing atau daging sapi menjadi melimpah. Saat itulah, banyak masakan yang dibuat mulai dari sate kambing, gulai, sop, rendang, serundeng, dan lainnya.

Rasakan sensasi berbeda, daging kurban ternyata bisa dimasak dengan berbagai olahan yang antimainstream namun tak kalah lezat!

Penasaran? Berikut ini Kompas TV sajikan resep olahan daging kurban yang antimainstream!

1. Beef Yakiniku

Bahan:

• 250 gram daging sapi (iris tipis)

Bumbu rendaman:

• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 cm jahe, cincang halus
• 2 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang halus

Bumbu tambahan saat menumis:

• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 gram paprika yang sudah dibuang bijinya, iris
• 100 gram bawang bombai, potong kecil-kecil
• 4 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur kecap asin, kecap manis, minyak wijen, jahe, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.
2. Rendam daging yang sudah diiris tipis ke dalam campuran bumbu, diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan minyak, tumis daging dengan semua bumbu rendaman hingga berubah warna.
4. Tambahkan garam, gula pasir, aduk rata hingga daging setengah matang.
5. Masukkan paprika merah, hijau, dan bawang bombai, aduk rata. Setelah sayuran mulai layu, angkat dan sajikan.

Baca Juga: Tips Membakar Sate Kambing Agar Tidak Alot dan Bau Prengus

2. Bakso Bakar

Bahan:

• 15 Bakso daging sapi
• Tusuk sate

Bumbu olesan:

• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

1. Tusuk bakso di tusuk sate.
2. Olesi bakso dengan campuran bumbu halus. Kemudian panggang.
3. Bolak-balik bakso agar bumbu meresap sempurna.
4. Jika bumbu bakso sudah menyerap, angkat.
5. Bakso bakar siap disajikan dengan saus sambal.

3. Oseng Mercon

Bahan:

• 250 gr tetelan daging sapi
• 250 gr otot sapi