Resep Opor Ayam Komplet, Cocok Jadi Hidangan Lebaran

JAKARTA, KOMPAS.TV - Beberapa hari lagi, masyarakat Indonesia akan merayakan Hari Raya Idulfitri 1442 H. Banyak tradisi yang dilakukan di hari spesial ini, salah satunya membuat menu Lebaran.

Opor ayam adalah menu yang seakan wajib ada di setiap rumah. Konon 'opor' berasal dari 'apura-ingapura’ atau ‘ngapuro’ yang berarti maaf memaafkan.

Itulah mengapa hidangan opor selalu identik dengan hari Lebaran.

Yuk, cobain resep opor ayam dari buku 'Kumpulan Masakan Favorit Sepanjang Masa' karya T.S Dharmaputra berikut ini.

Baca Juga: Inspirasi Menu Takjil, Ini Dia Resep Kolak Biji Salak Anti Gagal

Bahan

• 400 ml santan dari 200 gram kelapa.
• 1 batang serai memarkan.
• 3 lembar daun jeruk.
• 400 gram ayam, potong jadi 4 bagian.
• 4 pasang hati dan ampela, rebus.
• 4 buah tahu goreng.
• 4 butir telur rebus.
• Garam, gula merah dan air asam jawa secukupnya.
• Minyak goreng secukupnya.

Bumbu, haluskan

• 3 siung bawang putih.
• 5 butir bawang merah.
• 3 butir kemiri.
• 1/5 sdt ketumbar bubuk.
• 1/8 sdt jintan bubuk.
• 5 cm lengkuas, memarkan.
• 3 cm jahe, memarkan.
• Garam, merica dan air asam jawa secukupnya.

Baca Juga: Resep Ayam Garang Asem, Sajian Lezat Inspirasi Menu Buka Puasa

Cara membuat:

1. Rebus santan dengan bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga mendidih.

2. Masukkan ayam, hati, dan ampela. Masak hingga empuk.

3. Tambahkan tahu, telur, garam, gula dan air asam jawa, masak hingga kuah mengental.

4. Angkat hati dan ampela, iris, kemudian tusuk menjadi 8 tusuk satai. Sisihkan.

5. Sajikan opor ayam dan satai dengan nasi putih dan sambal goreng.

Demikian resep opor ayam komplet dengan ukuran empat porsi. Dapat disajikan untuk keluarga di rumah.