Ayam Ingkung Purwokerto, Mumtaz!

PURWOKERTO, KOMPAS.TV - Ibu kota Kabupaten Banyumas Purwokerto bukanlah kota yang sibuk. Kota yang berada di kaki gunung Slamet ini, tempat untuk bersantai sekaligus kulineran, setidaknya makanan khas tradisionalnya Purwokerto juga punya sajian kekinian.

Nah sekarang Benoe lagi di pasar Wage untuk mencari ayam. Loh buat apa sih ayam.

Oh ternyata ayam jago atau ayam jantan memang biasa diolah di Purwokerto. Tapi bagaimana dengan teksturnya ya?

Baca Juga: Makanan Paling di Cari di Purwokerto, Pasti Makanan Ini

Karena biasanya ayam jantan punya tekstur yang lebih a lot dari daging ayam betina. Restoran djago jowo di daerah Mangunjaya Purwokerto ini Justru berfokus pada hidangan ingkung ayam jago.

Ayam-ayam jago yang di sediakan di restoran ini berusia 1 tahun sampai 1 tahun setengah. Restoran ini memiliki resep rahasia untuk kmengolahnya.

Dan ketika Benoe mencicipi ayamnya itu terasa sangat empuk, ditambah dengan sambel bawang dan sambal hijau, Mumtazzz.

Bersama dengan tumis genjer makan terasa lebih nikmat. Biasanya jika sayur genjer salah cara memasaknya, maka akan terasa pahit. Namun di restoran ini sayur genjer tidak ada rasa pahitnya.

Alamat: 

Jl. Gelora Indah I, Mangunjaya, Purwokerto Lor, Kec. Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53113