Malamang, Tradisi Warga Desa Taras Padang Rayakan Lebaran

HULU SUNGAI TENGAH, KOMPAS.TV - Lamang adalah salah satu makanan khas warga Hulu Sungai maupun Warga Dayak yang kini sudah masuk jajaran kuliner menasional di Indonesia.

Seperti yang dilakukan masyarakat Desa Taras Padang Kecamatan Labuan Amas Selatan Kabupaten Hulu Sungai Tengah Kalimantan Selatan,  malamang atau memasak lamang yang merupakan suatu tradisi yang selalu dilakukan setiap menjelang   lebaran.

Makanan yang terbuat dari adonan beras ketan putih dan santan yang dimasukkan ke dalam bambu atau masyarakat sekitar biasa menyebutnya bumbung dengan di alasi daun pisang kemudian dipanggang di atas bara api.

Pemanggangan lamang ini membutuhkan waktu selama 8 sampai 10 jam dan lamang yang sudah matang akan dibelah dan disajikan bersamaan dengan bumbu kacang.

Menurut Noor'in total 500 liter beras ketan setiap tahun yang akan dibuatkan lamang oleh seluruh Warga Taras Padang  dan tradisi malamang ini telah ada sejak zaman nenek moyang .

Biasanya lamang dibuat dalam jumlah banyak dan disajikan untuk tamu-tamu yang berkunjung kerumah saat lebaran.