Resep Nastar Keju Nanas Lembut dan Lumer

Kue kering dengan bentuk bulat ini biasanya menjadi hidangan camilan yang wajib saat hari raya Lebaran. 

Bahan-bahan untuk membuat kue nastar sih sebenarnya cukup sederhana. Tidak beda jauh dengan bahan untuk membuat kue kering Lebaran yang lainnya. 

Berikut bahan dan cara membuat nastar keju isi nanas yang lembut dan lumer di mulut:

Baca Juga: Resep Kastengel Keju, Kue Lebaran yang Tidak Pernah Ketinggalan

Bahan:
400 gram nanas, diparut
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk parut

Bahan Kulit:
100 gram mentega
150 gram margarin
50 gram gula tepung
1 kuning telur
200-225 gram tepung terigu protein rendah
50 gram maizena
50 gram susu bubuk
50 gram keju cheddar parut halus

Bahan Olesan (aduk Rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair
1/8 sendok teh madu

Baca Juga: Resep Bakpao Kukus Isi Coklat Lumer

Cara Membuat Nastar Keju Nanas:

1. Untuk isi, masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk. Aduk rata. Tiriskan semalaman. Dinginkan. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.

2. Untuk kulit, kocok mentega, margarin dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

4. Ambil 7 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles margarin.

5. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius15 menit. Oleskan bahan olesan. Oven lagi dengan suhu yang sama 15 menit sampai matang.