Heloa Sira Makanan Khas Wakatobi, Ada Yang Tau?

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sulawesi terdiri dari ribuan gugusan pulau yang sangat indah dengan Khasanah kulinernya yang kaya. Salah satu kawasan yang terkenal akan keindahan alamnya adalah Wakatobi di provinsi Sulawesi Tenggara.

Selain alamnya yang mempesona kuliner khas Wakatobi juga menggugah selera kali ini saya akan menjadi kuliner khas Wakatobi di rumah kerabat yang asli Wakatobi di bilangan Jakarta Barat.

Kali ini Benoe, mau belajar menu khas dari Wakatobi Heloa Sira. Menurut ibu Ulfa orang dari Wakatobi jika memasak jarang menggunakan rempah dan lemak.

Lihat saja bahan yang digunakan tidak rumit bawang merah, kunyit bubuk, lengkuas, serai, daun salam dan garam. Untuk isiannya ada kelapa muda, kelapa sangrai, belimbing wuluh dan yang utama adalah ikan tuna asam.

Langkah awal hanya memotong bawang merah dan belimbing wuluh, selanjutnya bahan akan dimasukkan secara bersamaan.

Heloa artinya memasak dan sira adalah kelapa, jadi yang kita masak adalah ikan tuna asap asli dari Wakatobi. Dimasak dengan menggunakan kelapa. Tidak perlu untuk melakukan aktifitas tumis menumis.