Walnut Cookies. Garing di Luar, Lembut di Dalam

JAKARTA, KOMPAS.TV - Dalam video kali ini, Chef Ucu Sawitri akan memberikan resep dan mengajari kita cara membuat walnut cookies. Cookies bisa dijadikan camilan sebagai teman minum teh atau kopi, ataupun sebagai makanan buka puasa.

Salah satunya bahan pokok yang digunakan adalah kacang walnut. Dalam satu gram walnut terdapat 70 unit polifenol, jenis antioksidan, yang jauh lebih tinggi dibanding kacang lain. Polifenol juga diketahui 15 kali lebih ampuh dibanding antioksidan yang ditemukan dalam vitamin E.

Bahkan Joe Vinson, profesor kimia dalam presentasinya di American Chemical Society mengatakan 28 gram kacang walnut mengandung antioksidan lebih banyak dari jumlah rata-rata yang bisa orang asup dari sayuran dan buah.

Bahan-bahan yang diperlukan:

110 gram mentega

100 gram gula halus

75 gram brown sugar

1 sendok makan madu

1 butir telur

125 gram tepung terigu

1 sendok teh baking powder

1/2 sendok teh baking soda

125 gram kacang walnut (dipanggang dan cincang kasar)

100 gram buah apricot kering (diiris kecil)

100 gram oatmeal

Cara Membuat:

1. Kocok hingga merata mentega, gula halus, brown sugar, dan madu.

2. Masukkan tepung terigu, garam, baking soda dan baking powder.

3. Aduk merata dan tambahkan kacang walnut dan oatmeal.

4. Bentuk dengan scoop ice cream ukuran sedang dan letakkan di atas loyang, beri jarak dan pipihkan, diameter sekitar 7cm.

5. Panggang dengan suhu 160 derajat celcius, selama sekitar 25 menit.