Resep Biji Salak Kuah Pandan, Cocok untuk Takjil

Salah satu takjil yang sering dicari adalah biji salak. Biji salak merupakan kudapan yang terbuat dari ubi dan tepung sagu. Kedua bahan ini dicampur lalu dibentuk bulat dan direbus. Hasil akhirnya menyerupai biji buah salak.

Berikut cara membuat biji salak kuah pandan, cocok untuk takjil saat berbuka puasa:

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram ubi merah dikukus dan haluskan
75 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
400 ml air
100 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan
2 tetes pewarna hijau tua
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan, ikat simpul
1/4 sendok teh garam
25 gram tepung sagu dan 30 ml air, dilarutkan untuk pengental

Bahan Saus Santan:
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun pandan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam

Baca Juga: Bubur Mutiara Jadi Solusi Mudah Takjil Buka Puasa

Cara Membuat Biji Salak Kuah Pandan:

1. Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.

2. Rebus 1.000 ml air sampai mendidih. Masukkan campuran ubi. Rebus sampai terapung. Angkat dan sisihkan.

3. Rebus air, air daun suji, pewarna hijau tua, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.

4. Masukkan biji salak. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.

5. Saus santan, rebus bahan saus santan sambil diaduk sampai mendidih.

6. Sajikan dengan saus santan.