Rahasia Resep Udang Sambal Honje dari Chef Gerry

JAWA BARAT, KOMPAS.TV - Honje adalah sejenis tumbuhan rempah dari suku jahe-jahean (Zingiberaceae).

Bunga dan buahnya yang masam dan berbau harum khas merupakan bahan campuran dan sekaligus bumbu penyedap berbagai macam masakan di Nusantara.

Kali ini Chef Gerry akan memberikan resep sekaligus mengajarkan kita membuat kuliner olahan udang dengan jamur tiram goreng dan sambal honje sebagai pelengkap.

Baca Juga: Resep Churros Oreo untuk Camilan Buka Puasa

Bahan-bahan:
Udang
Tomat
Timun
Jagung
Telur 
Garam
Gula
Minyak Goreng
Bawang Merah    
Bawang Putih
Jahe
Cabe Merah
Cabe Rawit Jeruk Limau
Honje
Jamur Tiram
Tepung Terigu

Membuat Sambal Honje;
1. Goreng bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Angkat kemudian masukkan ke dalam blender.
3. Iris honje dan masukkan ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
4. Tuangkan sambal yang sudah di blender ke dalam piring.

Baca Juga: Resep dan Cara Masak Steak Sambal Jeruk, Gampang Banget!

Menggoreng Jamur Tiram;
1. Campurkan tepung terigu dan telur.
2. Masukkan jamur tiram ke dalam adonan tepung, baluri hingga merata.
3. Panaskan minyak di penggorengan, kemudian goreng jamur yang sudah dilumuri tepung. 
4. Goreng hingga berwarna kuning keemasan.
5. Angkat dan tiriskan.

Menumis Udang dan Jagung:
1. Kupas dan bersihkan udang, keringkan dengan tissue makan, lalu taburi sedikit garam.
2. Panaskan sedikit minyak, masukkan udang dan beri perasan jeruk limau.
3. Angkat udang yang sudah ditumis. 
4. Tumis jagung muda menggunakan sisa minyak.
5. Siapkan timun dan tomat sebagai tambahan.

Baca Juga: Burger Keju Rasa Sate Maranggi? di Sini Resepnya!

DISLCAIMER: Proses syuting dan video ini dilakukan jauh sebelum pandemi corona.