TANGERANG, KOMPAS.TV - Bertempeat di Scientia Square Park BSD, Chef Gerry akan mengajarkan kita untuk membuat steak daging sirloin dengan bumbu sambal jeruk. Bahan-bahannya relatif mudah didapat dan proses pembuatannya juga tidak sulit.
Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain;
250 gram daging sirloin sapi
2 buah jeruk nipis
2 siung bawang putih
2 batang sereh
2 buah tomat merah besar
4 buah tomat hijau kecil
5 lembar daun jeruk
6 siung bawang merah
4 buah cabai merah atau sesuai selera
10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
daging jeruk mandarin secukupnya
daging buah jeruk bali secukupnya
garam secukupnya
terasi secukupnya
gula pasir secukupnya
merica bubuk secukupnya
Baca Juga: Resep Mudah Cireng Krispi Bumbu Rujak Nikmat untuk Buka Puasa
Membuat sambal jeruk;
1. Iris kecil-kecil bawang merah dan bawang putih.
2. Geprek dan memarkan sereh, kemudian iris kecil-kecil.
3. Iris kecil-kecil cabe rawit.
4. Iris kecil-kecil cabe merah, buang bijinya.
5. Potong kecil-kecil daun jeruk.
6. Iris kecil-kecil tomat hijau.
7. Iris kecil-kecil tomat merah.
8. Campurkan semua irisan tadi ke dalam satu wadah kemudian tambahkan minyak sayur, gula, garam, dan terasi secukupnya.
9. Tambahkan daging jeruk bali beserta daging jeruk mandarin secukupnya, kemudian aduk rata.
10. Istirahatkan campuran sambalnya.
Baca Juga: Sate dan Gulai HM Harris Bandung, Rasanya Enak dan Empuk!
Memasak daging sirloin;
1. Panaskan wajan teflon dan tuang sedikit minyak.
2. Taburi daging sirloin dengan garam dan merica secukupnya.
3. masukkan steak ke dalam wajan teflon, tambahkan 1 siung bawang putih yang sudah digeprek.
4. Masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan.
5. Angkat dan istirahatkan daging selama 5-10 menit.
6. Potong daging sirloin sesuai selera.
7. Sajikan dengan siraman sambal jeruk.
Baca Juga: Tongseng Kambing Bikin "Greng" di Jakarta, Murah dan Komplet!
DISCLAIMER: Proses syuting dan produksi video ini dilakukan jauh sebelum adanya pandemi corona.
Sumber : Kompas TV
Gabung ke Channel WhatsApp KompasTV untuk update berita terbaru dan terpercaya.