Cara Mudah Membuat Ayam Pop Padang

JAKARTA, KOMPAS.TV - Selain rendang yang menjadi menu favorit di masakan Padang, Ayam pop juga menjadi salah satu menu yang banyak dipesan oleh penggemar Nasi Padang. Nah untuk Anda yang penasaran dan ingin menyajikan menu ayam pop di rumah, Anda dapat mengikuti resep berikut ini:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, bersihkan, lepas kulitnya, potong-potong
• 400 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• minyak goreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Sambal:

• 10 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 1 buah tomat merah
• air jeruk nipis
• air hangat
• garam dan gula secukupnya

Cara Memasaknya:

1. Lumuri daging ayam dengan bumbu yang dihaluskan, diamkan 20 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
2. Rebus atau masak dalam panci presto daging ayam dengan air kelapa, daun salam, daun jeruk, jahe, serai dan lengkuas hingga daging ayam empuk dan matang dan kuah mengering. Angkat dan tiriskan.
3. Kuliti ayam sebelum digoreng.
4. Goreng daging ayam dalam minyak panas sebentar saja, lalu angkat dan tiriskan.
5. Rebus hingga lembut cabe, bawang dan tomat hingga lunak lalu haluskan bersama garam dan gula. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum, beri air secukupnya, tambahkan pete jika suka. Kemudian angkat dan beri air jeruk nipis.

Selamat mencoba!