Cara Orang Vietnam Sambut Imlek: Menyantap Ayam Berkaki Naga | SINAU

KOMPAS.TV-Setiap negara memiliki tradisinya masing-masing dalam menyambut Hari Raya Imlek.

Seperti di Vietnam misalnya, yang warganya menyantap hidangan ayam naga saat Tahun Baru Imlek Vietnam, yang dikenal sebagai Tet.

Sebutan lainnya adalah ayam Dong Tao, termasuk unggas termahal yang diyakini rasanya sangat lezat.

Pertumbuhan ayam Dong Tao cukup lama dibanding dengan ayam biasanya.

Apabila ayam pada umumnya butuh waktu 16-24 minggu untuk mencapai dewasa.

Ayam berkaki naga ini butuh waktu hingga 8 bulan untuk tumbuh dewasa.

Selain itu, hewan ini juga jarang bertelur, telur yang dihasilkan per tahun hanya 60 butir saja.

Sedangkan ayam biasa yang mencapai 180-300 butir per tahun.

Selain bentuknya yang unik, kaki ayam Dong Tao ini beratnya mencapai 1 kg tiap kakinya.

Sebagai gambaran kaki ayam jantannya memiliki ukuran setebal pergelangan orang dewasa, dan per ekornya bisa mencapai 6 kg.

Tekstur dagingnya kenyal dan rendah lemak, biasanya diolah dengan direbus, digoreng atau disajikan dengan serai. 

Karena rasa dagingnya yang lezat, ayam Dong Tao beberapa kali dibiakkan khusus untuk keluarga kerajaan negara.

Ayam Dong Tao umumnya berwarna putih namun yang jantan berwarna-warni.

Baca Juga: Jelang Imlek, Gamelan Bali Iringi Proses Sembahyang di Kelenteng Ling Gwan Kiong Bali

Editor Video & Grafis: Dimas WPS