Resep Ayam Kukus Kemangi, Cocok Buat Menu Diet

SOLO, KOMPAS.TV - Memasak makanan tanpa tambahan minyak goreng bisa jadi pilihan yang tepat untuk memulai pola makanan lebih sehat selain juga bisa menghemat minyak goreng. Teknik kukusan jadi suatu pilihan untuk cara masak sehat. 

Salah satu yang bisa dicoba yaitu resep ayam kukus kemangi. Selain dijamin sehat, rasanya pun autentik dengan hidangan khas Indonesia. Bahan-bahan seperti bawang putih, tomat, serta kemangi membuat masakan ayam kukus kemangi ini gurih, asam, segar dan wangi. 

Berikut resep ayam kukus kemangi dilansir dari  buku "Seri Teknik Memasak Masakan Serba Kukus, Tim, dan Rebus" (2014) karya Tim Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca Juga: Cocok Disajikan saat Iduladha, Ada Kuliner Daging Bebas Santan: Ini Resep Sapi Lada Hitam

 Bahan ayam kukus kemangi: 

• 150 gram daging ayam (cuci dan potong dadu/suwir) 
• 2 sendok makan air jeruk nipis 
• 1 buah kentang ukuran besar (potong dadu) 
• 2 buah wortel ukuran sedang (potong miring) 
• 1/4 buah bawang bombai (cincang halus) 
• 1 siung bawang putih (cincang halus) 
• 1 sentimeter jahe (iris) 
• 1 sendok makan minyak zaitun 
• 2 sendok makan madu 
• 1 batang seledri (iris halus) 
• 1 batang daun bawang (iris halus) 
• 1 sendok teh merica bubuk
•  1/2 buah tomat 
• 15 lembar daun kemangi 

Cara membuat ayam kukus kemangi: 

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis hingga rata, kemudian diamkan selama 15 menit lalu cuci kembali menggunakan air bersih. 
2. Campur ayam, kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, merica bubuk, dan jahe di dalam wadah tahan panas, lalu aduk hingga tercampur rata. 
3. Tambahkan minyak zaitun, madu, seledri, daun bawang, tomat, dan kemangi, kemudian aduk kembali hingga rata. 
4. Kukus ayam di dalam dandang berisi air mendiidh selama 20 menit lalu angkat dan sajikan.

Baca Juga: Sajian Sedap Iduladha: Resep Nasi Uduk Magic Com, Enak Dimakan Bareng Sambal Goreng Kentang-Daging