Resep Sambal Goreng Kentang Hati Sapi dan Ayam Tanpa Santan, Menu Khas Lebaran yang Sederhana

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sebentar lagi umat muslim akan merayakan Hari Raya Idulfitri. Masyarakat pun mulai menyiapkan makanan khas lebaran seperti sambal goreng kentang hati.

Sambal goreng kentang hati sapi atau ayam merupakan hidangan pedas dengan cita rasa yang nikmat.

Biasanya, sambal goreng kentang hati disajikan untuk menjadi pendamping opor ayam.

Dalam mengolahnya, ada beberapa orang yang lebih memilih memasak sambal goreng hati tanpa santan.

Pasalnya menu khas lebaran lain seperti opor dan rendang sudah mengandung santan.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Disertai Versi Bumbu Kuning dan Putih

Bagi penderita kolesterol, terlalu banyak makan makanan yang mengandung santan akan berbahaya bagi kesehatan.

Oleh karena itu, berikut KOMPAS.TV rangkum resep sambal goreng kentang hati tanpa santan, sebagai rekomendasi hidangan khas lebaran.

Resep Sambal Kentang Hati Sapi Tanpa Santan

Melansir buku 'Home Cooking ala Xander's Kitchen: 100 Resep Hits di Instagram' oleh Junita yang diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut resep sambal goreng hati.

Bahan:

• 400 gram hati sapi, potong dadu, rebus
• 3 buah kentang, potong dadu, goreng
• 100 gram buncis, iris serong
• 1 papan petai, kupas, belah dua
• Garam dan gula secukupnya