Resep Rendang Tanpa Kelapa Sangrai, Simple dan Praktis

JAKARTA, KOMPAS.TV - Resep rendang daging sapi menjadi populer di kolom pencarian Google pada Sabtu (30/4/2022). Di balik kelezatannya, butuh kesabaran untuk membuat rendang daging sapi yang nikmat.

Kamu dapat membuat rendang sapi empuk mengutip dari "100 Resep Keluarga Nusantara Hits di Instagram ala Dapur Susie" karya Susie Agung. 

Resep rendang sapi empuk ini tidak memakai kelapa sangrai. Jadi, cara membuatnya lebih simpel dan praktis. Selain itu, ditambahkan pula air kelapa supaya dagingnya cepat empuk dan cita rasanya menjadi gurih manis, walau tidak diberi penyedap. 

Bahan

1 kg daging sapi, iris agak tebal 
3 butir kelapa, parut 
2 lt air kelapa 
2 batang serai, memarkan 
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam 
2-3 lembar daun kunyit 
1 ruas lengkuas, memarkan 
3 butir cengkih
Garam dan gula secukupnya

Baca Juga: Uniknya Rendang Telur Berbentuk Mirip Keripik, Cocok jadi Cemilan dan Oleh-oleh!

Bumbu halus

100 gram bawang merah 
5 siung bawang putih 
100 gram cabai merah keriting 
1 sdm ketumbar 
1 ruas jempol jahe 
1 sdm ketumbar 
1/4 sdt jintan

Cara membuat rendang sapi empuk tanpa kelapa sangrai

1. Peras kelapa parut dengan air kelapa. Ambil kentalnya saja. 
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih, dan serai. Aduk hingga rata. 
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata. Bumbui dengan garam dan sedikit gula. Masak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan daging berwarna coklat kehitaman. Proses memasak dilakukan kurang lebih dua sampai tiga jam. Jika sudah, angkat lalu sajikan.

Baca Juga: Kuliner Legendaris Indonesia, Rendang Gaet Investor dari Bulgaria dan Dapatkan Rp 43,1 Miliar