Cocok untuk Buka Puasa, Resep Chicken Katsu Curry ala Aurel Hermansyah

JAKARTA, KOMPAS.TV - Salah satu menu favorit Aurel Hermansyah di bulan Ramadan adalah chicken katsu curry. Dia sendiri biasa membuat menu masakan ini di rumah.

Chicken katsu curry dibuat dari perpaduan saus kari dan ayam fillet goreng tepung roti.

Saus kari yang dihidangkan dengan ayam krispi bisa menghasilkan sajian menu makan yang renyah dan gurih. Masakan khas Jepang ini semakin lengkap ketika disantap bersama nasi putih hangat.

Baca Juga: Resep Mudah Membuat Kue Gabin Tape untuk Buka Puasa

Berikut resep chicken katsu ala Aurel Hermansyah yang bisa jadi inspirasi.

Bahan-bahan:

- Daging ayam fillet
- Tepung roti
- Telur
- Bawang bombay
- Wortel
- Kentang
- Bumbu kari
- Bawang putih
- Lada
- Garam
- Kaldu jamur

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan setengah siung bawang putih terlebih dahulu. Gunakan sedikit olive oil supaya tidak mudah kering.

2. Masukkan sayur wortel dan kentang yang sudah dipotong-potong. Masak di rebusan air agar cepat matang.

3. Agar lebih praktis, Aurel menggunakan bumbu kari yang sudah jadi.

4. Tak lupa dia menambahkan garam sebagai perasa agar saus kari buatannya semakin gurih.

5. Setelah ayam dipotong, tekan-tekan daging agar lebih tipis. Daging ayam yang lebih tipis akan cenderung menghasilkan tekstur krispi saat digoreng.

6. Taburi setiap bagian ayam dengan garam dan lada supaya rasanya tidak hambar dan lebih gurih.

7. Aurel menggunakan dua butir telur sebagai adonan basah untuk baluran daging ayam.

8. Sedangkan untuk adonan kering, Aurel menggunakan tepung terigu biasa dan tepung roti.

9. Dengan urutan tepung terigu, telur, kemudian tepung roti untuk menghasilkan chicken katsu yang krispi.

10. Baluri ayam cukup satu kali supaya lebih mudah matang.

11. Goreng dalam minyak yang cukup banyak supaya ayam terendam dan matang sempurna.

12. Untuk membuat saus kari lebih meresap, siram saus kari pada chicken katsu yang sudah dipotong-potong.

13. Hidangkan chicken katsu dan saus kari dengan nasi panas.