Resep Takjil Es Kolak ala Pekanbaru, Cukup 5 Langkah Langsung Santap untuk Buka Puasa

JAKARTA, KOMPAS.TV - Memasuki bulan Ramadan, buka puasa kerap menjadi momentum bagi orang untuk mencari takjil. Salah satu takjil yang paling populer untuk buka puasa adalah kolak pisang.

Ada beragam jenis kolak pisang, seperti es kolak Pekanbaru. Bukan hanya pisang, es kolak ini berisi pacar cina atau mutiara sagu, dan juga durian.

Penyajiannya pun bersama ketan yang diolah dengan santan. Selain manis menyegarkan, es kolak ini juga mengenyangkan. Pas untuk jadi menu takjil berbuka puasa.

Baca Juga: Resep Takjil Es Teler Merah Delima, Penghapus Dahaga saat Berbuka Puasa

Sebelum membuat, persiapkan dulu bahan-bahan untuk membuat es kolak ini. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es kolak ala Pekanbaru.

Bahan:

• 1 buah pisang tanduk dipotong-potong

• 10 sendok makan gula pasir

• 650 mililiter air

• 100 mililiter santan kental 

• 1 lembar daun pandan yang dibuat simpul

• 5 buah durian dan ambil dagingnya 

• 5 buah durian utuh 

• 75 gram biji pacar cina direbus sampai empuk 

Bahan ketan:

• 125 gram beras ketan dicuci   

• 150 mililiter santan 

• 1/2 sendok makan gula pasir

• garam secukupnya 

• 1 lembar daun pandan dipotong-potong

Cara pembuatannya juga cukup mudah. Hanya perlu lima langkah dan es kolak siap disantap.

Baca Juga: Enak! 6 Insipirasi Resep Takjil Sederhana untuk Buka Puasa

Cara memasak:

1. Masak ketan dengan cara memasukkan beras ketan, santan, gula, garam, daun pandan ke dalam wadah tahan lama, aduk, lalu kukus sampai matang dan dinginkan.

2. Larutkan air masak, gula pasir, dan daun pandan.

3. Masukkan pisang dan daging durian, dimasak sampai empuk. Kemudian, tambahkan santan kental, masak hingga mendidih dan kuah mengental lalu didinginkan.

4. Ketan yang sudah dingin dimasukkan ke dalam gelas, masukkan pacar cina, beri kuah kolak beserta dengan isinya. Tambahkan topping durian utuh.

5. Masukkan ke dalam kulkas atau beri es batu dan es kolak siap disantap.

Nah, selamat berbuka puasa dengan takjil es kolak ala Pekanbaru!