Tips Membakar Sate Kambing Agar Tidak Alot dan Bau Prengus

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sate kambing adalah salah satu hidangan yang paling banyak digemari saat Hari Raya Iduladha. Pembuatannya mudah, mengasyikkan dan rasanya sangat lezat.

Berbeda dengan daging sapi, daging kambing dikenal alot dan bau prengus, sehingga memasak sate kambing harus dengan teknik yang benar.

Berikut tips membakar sate kambing agar tidak alot dan bau prengus dilengkapi dengan bumbunya.

1. Iris daging tidak terlalu tebal

Mengiris daging kambing untuk sate disarankan untuk tidak terlalu tebal, namun juga jangan terlalu tipis agar tidak gosong saat dibakar.

Baca Juga: Resep Gulai Kambing yang Enak, Empuk dan Kaya Rempah, Cocok untuk Sajian Iduladha

Daging kambing sebaiknya dibersihkan dari lemak-lemak yang menyelimutinya. Setelah itu dipotong berlawanan arah dengan serat agar mudah terurai.

2. Bungkus dengan daun pepaya

Daun pepaya mengandung enzim papain yang dikenal mampu membuat daging menjadi empuk termasuk daging kambing. Caranya, daging yang telah dipotong dibungkus dengan daun pepaya dan diamkan selama 30 menit.

3. Rendam dengan air kelapa

Selain dengan daun pepaya, mengempukkan daging kambing juga bisa menggunakan air kelapa. Selain membuat sate kambing tidak alot, merendam dengan air kelapa juga dapat menghilangkan bau prengus khas.