Jadi Kue Favorit saat Lebaran, Berikut Resep Nastar Lembut dan Anti Retak

JAKARTA, KOMPAS.TV - Nyaris berada di setiap rumah saat lebaran, kue nastar memang memiliki cita rasa yang menggugah selera. Tapi tahukah kamu bagaimana cara membuat kue nastar yang enak, anti retak, lembut serta lumer saat digigit?

Membuat kue nastar sebagai persiapan lebaran tampaknya menjadi pilihan yang tepat.

Nah, bagi kalian yang ingin membuat nastar, berikut resep terbaik mengutip sumber dari portal KG Media grup.

Baca Juga: Resep Takjil Es Teler Merah Delima, Penghapus Dahaga saat Berbuka Puasa

Chef Ira Isanaini telah membagikan cara membuat nastar keju dalam buku 'Resep Kue Bakulan @Mbaiyya Hits di Instagram' yang sudah diterbitkan PT Gramedia Pustaka Utama.

Agar nastar tak mudah retak, Ira mengingatkan agar tekanan suhu tidak terlalu tinggi dan isian kue yang tak berlebihan. Selain itu, Ira juga mengingatkan agar melakukan pengecekan di 15 menit pertama.

Berikut bahan-bahan yang harus dipersiapkan.

• 175 gram butter
• 125 gram margarin
• 90 gram gula halus
• 3 butir kuning telur
• 350 gram tepung terigu protein sedang/rendah
• 100 gram tepung maizena
• 50 gram susu bubuk
• 60-100 gram keju edam, parut
• Keju edam (sebagai toping)

Bahan untuk olesan nastar keju:

• 2 butir kuning telur
• 2 sdt minyak
• 2 sdt susu kental manis

Cara Membuat :

1. Siapkan wadah bersih dan mixer, tuang mentega, margarin, dan gula halus ke dalam wadah lalu Kocok.
2. Tambahkan kuning telur secara bertahap dan kocok hingga rata. (Lama waktu mengocok kuning telur maksimal dua menit)
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap dan aduk-aduk dengan spatula, lalu tutup dengan plastic wrap, simpan di dalam kulkas selama 10-15 menit.
4. Ambil sebagian adonan dari kulkas, bentuk bulat, isi dengan selai nanas dan rapikan.
5. Siapkan loyang untuk menata nastar dan bubuhkan keju. Panggang sekitar 25-30 menit.
6. Keluarkan dari oven, olesi nastar dengan campuran bahan olesan yang sudah disediakan.
7. Beri taburan keju parut dan panggang lagi selama 5 menit, setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan dinginkan.

Baca Juga: Resep Regal Dessert Box, Takjil Kekinian yang Manis untuk Berbuka Puasa

Nah, jika sudah begitu kalian tinggal mengemas kedalam toples cantik untuk dinikmati di hari Raya Idul Fitri nanti.

Selamat mencoba!