Kisah Asal-usul Kolak, Menu Takjil Khas Ramadan di Indonesia

KOMPAS.TV - Kolak adalah salah satu menu yang sering dijumpai sebagai hidangan berbuka puasa.

Ada berbagai jenis kolak di Indonesia, seperti kolak pisang, kolak ubi, kolak labu, kolak biji salak, dan lainnya.

Meski bisa dinikmati kapan saja, kenapa kolak identik sebagai takjil buka puasa?

Menurut sejarawan dan penulis buku Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia, Fadly Rahman, kata kolak kemungkinan berasal dari kata "khalik" yang artinya Sang Pencipta.

Banyak pakar sejarawan yang menyebut kolak sebagai sarana untuk menyebarkan agama Islam di masa lalu.

Selain itu, bahan-bahan untuk membuat kolak mudah dijumpai di seluruh wilayah Indonesia. Hal ini membuat kolak menjadi hidangan perpaduan budaya lokal dan penyebaran Islam.

Melansir dari Historia.id, menurut arkeolog dan dosen sejarah Universitas Negeri Malang, Dwi Cahyono, unsur-unsur kolak juga dikaitkan dengan ajaran Islam.

Bahan pisang kepok merujuk pada kata “kapok” dalam bahasa Jawa yang berarti jera. Ini mengingatkan manusia agar jera berbuat dosa dan bertaubat pada Tuhan.

Kemudian ada bahan ubi yang dalam bahasa Jawa dikenal dengan "telo pendem", yang berarti mengubur kesalahan dalam-dalam.

Selain itu, santan dalam bahasa Jawa disebut "santen" yang menjadi kependekan dari "pangapunten" atau permohonan maaf.

Seiring perkembangan zaman, sajian kolak makin bervariasi dari segi isian. Meski begitu, kolak tetap menjadi ikon takjil yang jadi favorit banyak orang selama bulan Ramadan.(*)

Grafis: Agus Eko