Kuliner Gulai Itik Jamanggis di Mandailing Natal Jadi Menu 'Primadona' Saat Makan Siang

MANDAILING NATAL, KOMPAS.TV - Gulai Itik Jamanggis adalah menu andalan salah satu rumah makan di Jalan Lintas Timur Panggoerengan, Kota Panyabungan, Kabupaten Mandailing Natal.

Gulai ini terkenal dengan kuah santan pedas yang dipadu dengan gurihnya daging itik, menjadikannya favorit masyarakat setempat.

Proses pembuatan Gulai Itik tidak terlalu rumit. Bumbu utamanya terdiri dari irisan bawang merah, serai, cabai giling merah dan rawit, serta lengkuas, yang dimasak bersama potongan daging itik dan sedikit kuah santan.

Untuk menambah rasa gurih dan menghindari aroma amis, pengelola rumah makan menambahkan campuran sedikit air perasan asam.

Untuk menjamin kelezatan rasanya, gulai itik dimasak menggunakan kayu bakar. Setiap hari, sedikitnya tujuh hingga sepuluh ekor itik diolah untuk memenuhi permintaan pelanggan.

Bahkan, tidak jarang pelanggan harus menunggu lebih dari satu jam untuk dapat menikmati gulai itik ini.

Satu porsi Gulai Itik dibanderol dengan harga Rp 20.000, sudah termasuk nasi panas.

Baca Juga: Kopi dan Mie Aceh: Tradisi Kuliner yang Tak Boleh Dilewatkan di Banda Aceh

#nasigulai #kuliner #makanan

Penulis : Shinta-Milenia

Sumber : Kompas TV