Gurih dan Renyah, Inilah Olahan Keripik Nanas Buatan Petani Nanas di Kabupaten Kampar, Riau!
Vod | 13 Oktober 2022, 15:50 WIBRIAU, KOMPAS.TV - Resah dengan penjualan yang terus merosot, petani nanas di Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar, Riau menyulap buah nanas menjadi keripik.
Inilah keseharian Rudi, warga Desa Kualu Nanas, Kecamatan Tambang, Kabupaten Kampar, Riau.
Sejak matahari terbit, ia mulai mengupas nanas dan membersihkan dari bagian yang busuk.
Dari tangannya, buah dengan kulit berduri ini disulap menjadi makanan renyah dan gurih, yakni keripik nanas.
Setelah kulit dikupas, nanas lalu diiris tipis-tipis untuk selanjutnya dibilas kemudian ditiriskan, proses ini membutuhkan waktu sekitar 30 menit.
Baca Juga: Kaledo, Kuliner Khas Sulawesi Tengah Berbahan Daging
Setelahnya, irisan nanas divakum di dalam wadah berbentuk tabung dengan suhu panas, proses ini memakan waktu hingga 3 jam lamanya.
Rudi bercerita, usaha keripik nanas yang dijalani bersama keluarga sudah ditekuni sejak tahun 2013.
Rendahnya daya beli buah nanas segar membuat Rudi mengolah buah nanas menjadi keripik.
Dalam sehari, Rudi mampu membuat 10 kg keripik nanas.
1 bungkus keripik nanas dengan berat 150 gram dijual Rudi dengan harga Rp 25.000.
Para pembeli kebanyakan datang dari Provinsi Sumatera Barat sebagai buah tangan saat berkunjung ke Provinsi Riau.
Penulis : Shinta-Milenia
Sumber : Kompas TV