Kue Jongkong, Si Hijau Manis dan Lembut Camilan Berbuka Puasa

BANGKA BELITUNG, KOMPAS.TV - Bangka Belitung punya beragam kuliner khas dengan cita rasa lezat.

Salah satunya, Kue Jongkong yang kerap dijadikan pelengkap berbuka puasa di bulan ramadhan.

Inilah Kue Jongkong.

Kue kuliner khas Bangka Belitung, dengan cita rasa khas manis dan gurih, teman berbuka puasa.

Kue basah mirip puding ini, punya tiga lapisan warna.

Cara membuatnya pun cukup mudah .

Berbekal daun pandan, santan, tepung beras, tepung sagu, gula aren serta gula pasir.

Pertama, daun pandan dipotong potong kemudian dihaluskan.

Air daun pandan yang sudah disaring dicampurkan dengan tepung beras, didihkan hingga mengental.

Sembari menunggu adonan matang, iris gula aren hingga halus lalu campur dengan gula pasir.

Bahan gula ini menjadi lapisan dasar Kue Jongkong didalam gelas.

Lapisan kedua adalah adonan tepung beras dan pandan yang sudah mengental.

Proses selanjutnya, air santan yang sudah dicampur tepung sagu di-didihkan hingga mengental, lalu dituangkan di dalam gelas, sebagai lapisan terakhir.

Kue Jongkong juga sangat mudah didapatkan.

Hampir disetiap penjual takjil di sudut-sudut kota di Bangka Belitung, menjajakan kue ini.

 

Penulis : Dea-Davina

Sumber : Kompas TV