Melihat Pembuatan Gula Aren di Lebak, Penghasil Terbaik di Indonesia

LEBAK, KOMPAS.TV - Kabupaten Lebak, Banten, merupakan salah satu tempat penghasil gula aren terbaik di Indonesia.  

Di sini, ribuan butir gula aren dihasilkan oleh para petani yang kemudian didistribusikan ke sejumlah wilayah di Banten hingga Jakarta.

Gula aren atau gula merah dibuat dari nira yang berasal dari tandan bunga jantan pohon enau.

Kini gula aren tengah diminati sebagai pengganti gula pasir di restoran atau warung kopi.

Salah satu daerah penghasil gula aren terbaik di Indonesia ada di Desa Cibungur, Kecamatan Cigemlong, Kabupaten Lebak, Banten. 

Setiap hari para petani mendatangi kebun untuk mengambil sadapan air nira sebagai bahan dasar pembuatan gula aren.

Rustaya, salah satu petani gula aren mendatangi kebun untuk menyadap air nira.

Proses ini dilakukan dua kali sehari pada pagi dan sore hari.

Nira yang terkumpul dibawa ke tempat produksi dan dituangkan ke wajan untuk diolah.

Nira dimasak di atas tungku dengan nyala api sedang untuk menghasilkan gula yang berkualitas.

Selagi menunggu olahan gula aren masak dan kental sang petani mempersiapkan beberapa kebutuhan lainya.

Seperti mempersiapkan daun aren untuk dijadikan pembungkus gula.

Setelah gula aren matang dan kental, kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan ditunggu hingga mengeras.

Gula aren yang telah dibungkus daun pun siap dipasarkan.

Bukan hanya Rustaya, di Lebak masih banyak petani gula aren dengan proses produksi tradisional. 

Ribuan butir gula aren dihasilkan oleh para petani yang kemudian didistribusikan ke sejumlah wilayah di Banten hingga Jakarta.

Penulis : Reny-Mardika

Sumber : Kompas TV