Nikmatnya Masakan Laut Dengan Saus Pawon

KENDAL, KOMPAS.TV - Menikmati masakan olahan laut umumnya menggunakan saus padang atau asam manis. Namun di salah satu kedai di Kabupaten Kendal, Jawa Tengah, masakan laut yang diolah menggunakan saus pawon yang lebih gurih dengan rempah yang kental.

Kedai mbak Tin yang berada di Pujasera Grand Warna Agung Kota Kendal ini, menyediakan kepiting, berbagai macam kerang, udang dan cumi. Semuanya bisa diolah dengan macam-macam saus. Namun khusus di kedai ini saus yang menjadi favorit adalah saus pawonnya. 

Saus yang dibuat dengan bumbu dan rempah yang beraneka macam ini, membuat olahan sea food ini tidak terasa amis dan rasa perpaduan pedas, asam dan manisnya seimbang sehingga menambah cita rasa olahan makanan laut ini. Pemilik pawon mba Tin, meracik bumbu rahasia saus pawon dengan  berbagai macam rempah dan campuran saus tomat dan cabai yang seimbang. Karena saus pawon yang ditaburkan di masakan laut ini, rasanya berbeda dengan hidangan laut lainnya.

Menurut salah satu pelanggan, hidangan masakan laut dengan saus pawon memang berbeda dengan olahan sea food lain. Jika di tempat lain masih ada aroma amis dan bumbu cenderung encer, di pawon mba Tin ini lebih kental meski tidak ditambah dengan tepung.

Pelanggan bisa memilih masakan laut ini dicampur atau tidak, ada paket jomblo yakni mix kerang dengan harga 20 ribu rupiah, ada juga paket PDKT yang bisa dinikmati berdua 40 ribu atau paket mesra yang sudah ada campuran kerang dan kepiting dengan bandrol 53 ribu rupiah. Sedangkan untuk keluarga bisa memilih paket keluarga dengan hidangan kepiting dan kerang untuk 5 orang.

#HidanganLaut #Saus #Pawon

Penulis : KompasTV-Jateng

Sumber : Kompas TV