Cobain Bakpia Bakar, Isiannya Lumer Kental di Lidah

Kamu penggemar kue bakpia? Di Cirebon, Jawa Barat, ada inovasi bakpia bakar dengan isian yang lumer di lidah. Seperti apa sih?

Bakpia ini adalah Bakpia Tomcir alias Atom Cirebon. Atom merupakan nama lain dari bakpia yang biasa digunakan dalam bahasa sehari-hari warga Cirebon, Jawa Barat. Cara membuat bakpia ini cukup sederhana. Tepung dengan garam dicampur minyak goreng serta air, diadon hingga kalis. Adonan dipisah dan ditimbang satu per satu disesuaikan dengan ukuran bakpia nantinya. Setelah diberikan isian beragama rasa, bakpia yang masih berbentuk adonan ini ditutup. Bakpia bakar ini memiliki 17 rasa, di antaranya seperti cokelat, keju, susu, hingga durian. Bakpia mentah pun dimasukkan ke dalam freezer. Nantinya bakpia-bakpia ini akan dikirim dalam kondisi beku sehingga dapat dipanggang sendiri oleh pembeli dan dinikmati hangat-hangat.

Bukan hanya itu, bakpia bakar juga kini merambah ke kedai kopi. Salah satu kedai kopi yang ada di Kota Cirebon ini menyajikan bakpia bakar sebagai makanan pendamping kopi. Bahkan, jadi menu andalan.

Penulis : Christandi-Super

Sumber : Kompas TV