Resep Bubur Asyura Sambut 10 Muharram, Mirip dengan Sajian Bubur Ayam

JAKARTA, KOMPAS.TV - Ada tradisi unik yang ada di Indonesia dalam menyabut tahun baru islam, atau 10 Muharram, yakni menyajikan bubur Asura. Bubur Asyura mirip dengan bubur ayam, namun memiliki bahan yang lebih banyak.

Rasa gurih bubur Asyura merupakan perpaduan kuah dan bubur yang asin. Anda dapat membuat bubur Asyura dengan mudah.

Berikut resep bubur Asyura di bawah ini, dikutip dari Banjarmasinpost.co.id:

Baca Juga: Resep Bubur Suro Khas Jawa, Sejarah dan Filosofinya saat Perayaan 1 Muharam 1446 H/2024 M

Bahan-bahan:

• 350 gram beras, cuci bersih
• 2000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
• 500 ml santan kental, dari 1,5 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 6 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• Kacang kedelai goreng
• Kerupuk bawang
• Bawang goreng, untuk taburan
• Bahan kuah bubur Asyura
• 2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
• 2 lembar daun salam
• 3 sentimeter lengkuas, memarkan
• 2 sentimeter jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis
• Bumbu halus
• 6 butir kemiri, sangrai
• 2 sentimeter kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh jintan

Langkah Pembuatan:

1. Siapkan wajan untuk merebus beras yang sudah dicuci bersih.
2. Masukkan beras bersama dengan santan encer hingga mendidih. Kemudain, kecilkan api.
3. Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai.
4. Aduk semua bahan dan masak sampai menjadi bubur.
5. Sisihkan bubur yang sudah matang.

Baca Juga: Sajian Iduladha 2024, Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan yang Mudah Dibuat

Cara membuat kuah:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata bersama bubur.
3. Masak bubur hingga berubah warna.
4. Tuangkan santan, aduk rata.
5. Kemudian, masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih.
6. Aduk rata lalu masak hingga santan matang.
7. Sajikan bubur Asyura bersama bahan pelengkap selagi hangat.
8. Anda dapat menambah pelengkap lainnya sesuai selera

 

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Gading-Persada

Sumber : Kompas TV, banjarmasinpost.com