Resep Tetelan Sapi Oseng Acar, Ide Kreasi Mengolah Daging Kurban

JAKARTA, KOMPAS.TV - Daging yang dibagikan oleh panitia kurban umumnya tidak sepenuhnya berisi daging padat, ada pula yang diselipi dengan tetelan.

Tetelan sapi ternyata juga bisa diolah menjadi lauk yang enak, misalnya dioseng dengan campuran acar timun.

Bahan yang dibutuhkan di sini meliputi tetelan sapi, jeruk nipis, mentimun, cabai hijau, dan aneka bawang untuk tumisan.

Baca Juga: Cara Olah Daging Kurban dengan Resep Masakan Bumbu Rujak

Resep tetelan sapi oseng acar

Olahan tetelan sapi termasuk mudah dibuat dan tidak butuh waktu lama untuk memasaknya. Bila tertarik mencobanya di rumah, resep tetelan sapi oseng acar selengkapnya bisa disimak dalam buku "99+ Resep Masakan Rumahan" karya Raditantri & Ratu Hani (2017) terbitan Demedia Pustaka.

Bahan tetelan sapi oseng acar:

• 250 gram daging tetelan sapi
• 1 butir jeruk nipis
• 1 buah mentimun (buang biji dan potong serong)
• 3 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 3 butir bawang merah (iris tipis)
• 2 siung bawang putih (iris tipis)
• 4 sentimeter jahe (memarkan)
• 1 butir bombai (iris)
• 2 batang daun bawang (iris serong)
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 buah cabai hijau (iris serong)
• 100 mililiter air bersih
• 3 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1 buah jeruk limau

Baca Juga: Resep Rendang Kacang Merah, Menu Masakan Daging yang Lezat Saat Iduladha

Cara membuat tetelan sapi oseng acar:

1. Cuci bersih tetelan sapi lalu potong kecil-kecil, setelah itu aduk tetelan sapi dengan perasan jeruk nipis.
2. Panaskan minyak goreng di dalam wajan, lalu tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Setelah itu masukkan tetelan sapi dan masak kembali sembari diaduk hingga tetelan berubah warna.
3. Masukkan bombai dan cabai hijau, lalu aduk kembali hingga tercampur rata. Tuang air, kecap, garam, gula, dan merica, lalu masak sembari diaduk sekitar satu menit menggunakan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Masukkan timun lalu masak sembari diaduk hingga timun layu. Tambahkan daun bawang dan perasan jeruk limau, lalu aduk sebentar dan sajikan.

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Desy-Afrianti

Sumber : Kompas TV