Persiapan Iduladha 2024, Begini Cara Mengolah Daging Kurban agar Rendah Kolestrol
Kuliner | 16 Juni 2024, 22:00 WIBJAKARTA, KOMPAS.TV - Besok Senin (17/6/2024) umat Islam Indonesia akan merayakan Hari Raya Iduladha 2024.
Dalam periode tersebut, masyarakat menanti jatah daging kurban yang bisa mengisi hidangan keluarga setiap hari. Namun, bagi mereka yang memperhatikan kadar kolesterol, konsumsi daging berlebihan bisa berpotensi bahaya.
Tetapi tak perlu khawatir, dengan strategi tepat dalam mengolah daging, kita dapat menikmati hidangan kurban tanpa meningkatkan kadar kolesterol.
Menurut Sajian Sedap, berikut adalah tiga tips untuk mengurangi lemak dalam daging kurban, sehingga hidangannya lebih sehat dan rendah kolesterol:
Baca Juga: Wapres Ma'ruf Amin Salat Iduladha 2024 di Masjid Istiqlal Jakarta, Warga Diminta Datang Lebih Pagi
3 Tips olah daging kurban agar bebas lemak
Bersihkan Lemak pada Daging
- Langkah pertama adalah membersihkan lapisan lemak pada daging.
- Sebelum memasak, pastikan daging bersih dari kotoran dengan hati-hati.
- Gunakan pisau untuk menghilangkan bagian lemak putih yang menempel pada daging merah.
- Rendam daging mentah dalam campuran air hangat dengan garam dan kunyit untuk membersihkannya lebih lanjut.
Rebus Daging
Merebus daging adalah cara efektif untuk mengurangi lemak.
- Setelah daging direndam dan airnya ditiriskan, masukkan ke dalam panci presto dengan sedikit air, bumbu, dan rempah-rempah.
- Tutup panci dan masaklah.
- Setelah matang, tiriskan kaldu menggunakan saringan.
- Lapisan lemak putih akan terlihat di atas kaldu setelah beberapa saat; gunakan sendok untuk mengangkatnya.
Rendam Daging dalam Air Es
- Air es dapat membantu memisahkan lemak dari daging.
- Pastikan daging bersih sebelum proses selanjutnya.
- Panaskan air hingga mendidih, matikan api, dan masukkan daging.
- Pastikan air mengcover daging.
- Tambahkan garam secukupnya.
- Biarkan air mendingin, tambahkan air es dan es batu ke dalam panci.
- Biarkan beberapa saat hingga lemak yang mengapung terkumpul di atas air es.
- Angkat lapisan lemak ini dan cuci daging lagi.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, kamu dapat menikmati hidangan daging kurban yang lezat dan rendah kolesterol selama Hari Raya Iduladha 2024.
Penulis : Kiki Luqman Editor : Gading-Persada
Sumber : Kompas TV, Sajian Sedap