Resep Mandu, Camilan Khas Korea yang Cocok Jadi Menu Takjil Buka Puasa Sore Ini

JAKARTA, KOMPAS.TV - Resep mandu ala Korea dapat disajikan dengan cara digoreng, dikukus, atau dipanggang dalam oven. Isinya bisa menggunakan campuran daging atau sayurannya. Mandu pun sepertinya cocok disajikan sebagai kuliner takjil buka puasa untuk sore ini.

Di Korea, mandu dianggap sebagai simbol keberuntungan dan kerap disajikan saat perayaan Tahun Baru Imlek Korea.  

Melansir The Spruce Eats, berikut untuk cara membuat mandu ala Korea:

Baca Juga: Respons Gibran soal TPN Sebut Suara Paslon 02 Harusnya Nol: Pak Ganjar Melawak

Resep Mandu Korea

Bahan:

• 500 gram daging sapi giling
• 1 buah bawang bombai, cincang halus
• 1/2 buah kubis, cincang halus
• 100 gram mi kacang kacang hijau, rendam air panas (bisa diganti soun)
• 1 buah tahu putih, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt garam  
• 1 sdt lada putih bubuk

Bahan kulit mandu:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 1/4 cangkir air hangat

Baca Juga: Bawaslu Nyatakan Ketua KPU Terbukti Langgar Administrasi Pemilu di Penggelembungan Suara Golkar

Cara membuat mandu Korea sederhana

• Campur tepung terigu, garam, dan air dalam mangkuk besar. Aduk hingga menjadi gumpalan. Uleni dengan tangan selama beberapa menit sampai adonan jadi sedikit lembut. Simpan dalam kantong plastik selama 10 sampai 30 menit agar adonan mengembang.  
• Keluarkan adonan dari plastik, uleni kembali selama 5 sampai 7 menit. Letakkan adonan di atas telenan kayu yang sudah ditaburi tepung. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama besar. Simpan satu adonan lain agar tidak kering saat mengerjakan adonan satunya.
• Potongan adonan jadi 8 bagian dengan ukuran sama besar. Gulung setiap adonan menggunakan penggilas hingga membentuk bulatan berukuran 5 sampai 6 inci. Tepi adonan harus sedikit lebih tipis agar mandu mudah direkatkan. Lakukan hal yang sama sampai semua adonan kulit mandu habis.  
• Untuk isi mandu, campur daging giling, bawang bombai, kubis, tahu, dan mi dalam satu mangkuk besar. Di mangkuk lain, campurkan putih, minyak wijen, kecap asin, garam, dan lada bubuk. Aduk merata.
• Tuang bumbu ke dalam campuran daging hingga semua tercampur. Ambil satu sendok makan isian lalu tuang dalam kulit mandu.  
• Celupkan jari ke dalam air dan basahi sisi-sisi kulit mandu yang sudah diberi isian. Lipat pembungkus menjadi dua, tekan kemudian tekuk ujungnya. Ulangi sampai semua isian mandu tertutupi.
• Selanjutnya, kamu dapat mengukus, menumis, menggoreng, atau memanggang mandu sesuai keinginan. Masak sampai mandu berwarna kecoklatan atau kulitnya empuk. Mandu siap disajikan dan nikmati bersama saus celupan.

 

Penulis : Ade Indra Kusuma Editor : Gading-Persada

Sumber : The Spruce Eats