Resep Olahan Daging Sapi Kurban Iduladha, Bikin Beef Enoki Roll ala Resto Jepang

JAKARTA, KOMPAS.TV - Membuat beef enoki roll bisa jadi pilihan mengolah daging kurban pada momen Iduladha 2023/1444 Hijriah kali ini, Kamis (29/6/2023).

Meski menu beef enoki roll sering dijumpai di resto Jepang, resep olahan daging sapi ini ternyata cukup sederhana dan bisa dibuat menggunakan bahan-bahan yang mudah dijumpai di sekitar kita.

Untuk membuat beef enoki roll, Anda harus memotong tipis daging sapi hingga menyerupai daging shabu-shabu ala Jepang.

Jika tak ingin repot mengiris tipis daging sapi, Anda bisa mencari jasa pemotongan daging sapi terdekat yang melayani pemotongan daging hingga sangat tipis.

Baca Juga: Resep Mengolah Daging Sapi Kurban Iduladha dengan Bumbu Grill ala Korea

Bahan enoki roll

• daging sapi yang telah diiris tipis hingga berbentuk lembaran 
• jamur enoki sesuai selera 
• 1 sendok makan (sdm) mentega atau margarin

Bumbu saus enoki roll

• 4 sdm kecap asin 
• 1 sdm saus tiram 
• 1 sdm kecap manis 
• 1 cm jahe, parut halus 
• 1 siung bawang putih, parut halus 
• 1 sdm minyak wijen 
• 1 sendok teh merica 
• 3 sdm air

Baca Juga: Ahli Gizi Bagikan Tips Makan Daging Kurban Iduladha bagi Penderita Kolesterol hingga Hipertensi

Cara memasak enoki roll daging sapi ala Jepang

1. Campur semua bumbu enoki roll dalam mangkuk atau wadah, aduk hingga rata. 
2. Siapkan talenan untuk menggulung daging. Letakkan dua lembar daging di talenan, lalu gulung bersamaan dengan jamur enoki di bagian tengahnya. 
3. Satu enoki roll sebaiknya menggunakan dua lembar daging agar tidak mudah sobek saat dipanggang. Ulangi proses sampai semua bahan habis. 
4. Panaskan wajan, lelehkan mentega. 
5. Masukkan daging dan jamur yang sudah digulung. 
6. Bolak balik daging agar matang merata, kira-kira 5 detik per sisi, 
7. Tuang seluruh bahan saus yang sudah tercampur rata.
8. Masak sampai kuah agak mengental. 
9. Beef enoki roll siap disajikan, Anda bisa menambahkan taburan irisan daun bawang sesuai selera.

Enoki roll bisa Anda nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat. Hidangan sederhana ini bisa menjadi pilihan merayakan Iduladha bersama keluarga di rumah.

 

Penulis : Nadia Intan Fajarlie Editor : Hariyanto-Kurniawan

Sumber : Kompas.com