Resep Japanese Beef Curry, Pilihan untuk Olah Daging Kurban Iduladha 2023

JAKARTA, KOMPAS.TV - Sebagian umat Islam saat ini, Rabu (28/6/2023) telah merayakan Hari Raya Iduladha 1444 Hijriah.

Dalam momen Iduladha, salah satu ibadah wajib yang harus dilakukan ialah menyembelih hewan kurban, baik sapi, kambing, kerbau, dan sebagainya.

Untuk mengolah daging sapi agar lebih bervariasi, Anda dapat mencoba resep Japanese Beef Curry atau kari daging ala Jepang.

Kuah kari Jepang bertekstur kental dan memiliki cita rasa pedas yang bisa menghangatkan tubuh. Tak perlu repot meracik, bumbu kari Jepang instan saat ini sudah banyak dijual di pasaran.

Sebelum dimasak, daging sapi perlu diempukkan dahulu dengan beberapa cara.

Pertama, bersihkan bagian pelapis daging yang berwarna putih keabu-abuan (silver skin). 

Kedua, Anda bisa merebusnya dengan alat presto atau dengan panci biasa di atas api kecil dan waktu yang cukup lama.

Ketiga, Anda juga bisa mengempukkan daging dengan cara dimarinasi dengan nanas dalam waktu singkat, sekitar 15 hingga 30 menit.

Baca Juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Khas Padang untuk Porsi 1 Kg, Sajian Iduladha 2023

Resep kari daging a la Jepang

Bahan yang harus disiapkan:

• 1 sendok makan vegetable oil atau minyak sayur

• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar

• 1 siung bawang putih, cincang halus

• 1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu

• 200 gram daging sapi yang sudah diempukkan, iris tipis

• 1 blok bumbu kari Jepang

• 1 sdm kecap asin

• 500 ml air

• Garam secukupnya

• Merica secukupnya

• Nasi putih dicampur serbuk nori secukupnya

Baca Juga: Ini Rahasia Cara Mengempukkan Daging Sapi, Pakai Baking Soda hingga Cara Mengolah yang Tepat

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan api kecil hingga harum.

2. Setelah harum, masukkan wortel lalu aduk rata. Tunggu hingga wortel empuk.

3. Jika sudah, masukkan daging, air, bumbu kari jepang, lalu didihkan hingga tekstur mengental.

4. Masukkan garam, merica, dan kecap asin, aduk rata lalu koreksi rasa.

5. Jika sudah pas, matikan kompor, pindahkan kari ke piring saji, dan sajikan bersama nasi putih yang dicampur serbuk nori.

Penulis : Nadia Intan Fajarlie Editor : Vyara-Lestari

Sumber : Kompas TV/Antara