LEMPAH KUNING : KULINER KHAS BANGKA KAYA REMPAH
Cerita rasa | 4 Juni 2020, 11:03 WIBSelain terkenal akan keindahan alamnya, daerah Kepulauan Bangka Belitung uga memiliki ragam kuliner khas// Salah satunya lempah kuning. Masakan kaya akan rempah-rempah ini, diyakini berkhasiat meningkat kekebalan tubuh.
Untuk membuatnya cukup mudah. Siapkan bahan dasar rempah-rempah, seperti : kunyit, lengkuas, bawang, cabe rawit, ditambah bumbu pelengkap seperti garam, asam jawa, dan terasi, dan tentu saja serta ikan segar.
Rempah-rempah yang sudah dicuci bersih, kemudian dihaluskan bersamaan dengan asam dan terasi, dengan cara diulek ataupun di blender. Setelah menyatu, masukan kedalam air mendidih, Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Lalu masukan ikan segar ke dalamnya bersama garam. tunggu 15-20 menit, lempah kuning pun siap disajikan.
Dengan mengkonsumsi lempah kuning ini, diyakini bisa meningkatkan kekebalan tubuh, karena kaya akan rempah-rempah.
Lempah kuning bagi masyarakat Bangka, umum digunakan sebagai lauk makan bersama nasi. Dan lebih enak ditambah sambel terasi lengkap dengan lalapan.
Tidak hanya ikan, lempah kuning juga populer menggunakan bahan daging sapi, maupun ayam, yang bisa ditambah pucuk kedondong. Ataupun irisan buah nanas untuk menghasilkan kuah dengan rasa asam yang khas. Selamat mencoba...!!
Penulis : KompasTV-Bangka
Sumber : Kompas TV