Sie Reuboh Makanan Khas Aceh

JAKARTA, KOMPAS.TV – Buat yang di rumah mungkin menarik untuk coba masak menu yang hadir di kala Ramadhan dan hari raya dari Aceh ini namanya Sie Reuboh. Nah biar nggak penasaran Benoe langsung datang ke rumah saudara Benoe di bilangan Bintaro untuk belajar masak menu ini yang konon bisa bertahan hingga 1 bulan, Wow!

Salah satu masakan Aceh yang terkenal adalah sie reuboh. Daging rebus ini kuliner khas Aceh Besar. Sie reuboh ini warnanya kuning keemasan, rasanya  hampir mirip rasa kuah kari dan sedikit pedas jika dibandingkan dengan masakan lain.

Bumbu yang diperlukan untuk membuat sie reuboh adalah cabe merah, cabe rawit hijau, jahe, kunyit, bawang putih, lengkuas, bubuk cabe, dan cuka Nipah.

Haluskan bumbu selain bubuk cabe menggunakan blender bumbu ini cukup untuk 2 kg daging. Dimasaknya di dalam beulangong tanoh atau belanga tanah dalam Bahasa Indonesia.

Menu Sie Reuboh sudah lama terdaftar dalam sajian khas Aceh. Muncul di masa peperangan melawan kolonialisme. Sie Reuboh di bawa sebagai bekal oleh para prajurit pejuang Aceh. Berkat lemak atau gapah dalam Bahasa Aceh, sie reuboh bisa tahan lama. 

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV