Yuk Bikin Serabi Khas Batang dan Pekalongan, Serabi Kalibeluk

JAKARTA, KOMPAS.TV - Jajanan tradisional khas Desa Kalibeluk Kecamatan Warungasem yang satu ini sudah melegenda dan di sukai banyak orang. Terutama warga Batang dan Pekalongan.

Sebagai nama makanan, Kali Beluk tentu terdengar tidak biasa di telinga. Nama tersebut, sebenarnya berasal dari nama Desa Kali Beluk, tempat serabi Kali Beluk yang tersohor itu kabarnya pertama kali dibuat. Desa kecil yang berada di Kabupaten Batang ini terletak di sebelah Timur Kota Pekalongan.

Bahan-bahan pembuatan serabi ini sebenarnya sangat sederhana. Campurkan tepung beras dengan kelapa yang diparut hingga halus. Lalu tuangkan santan yang sudah diberi perasan daun pandan agar lebih wangi. Tambahkan juga air dan sedikit garam. Untuk serabi cokelat, bubuhkan campuran gula aren. 

cara membuat Serabi Kalibeluk

Bahan -bahan:

-Santan ½ butir kelapa 550cc

-Tepung beras 260gram

-½ butir kelapa (diparut kemudian dikukus)

-Garam ½ sendok teh

-Air perasan daun pandang 50cc (pewarna alami)

-Kinca (gula jawa yang dilelehkan)

Rebus sampai mendidih :

-Santan kental dari ½ butir kelapa 550cc

-Gula jawa 100gram

-Daun pandan 1 lembar

-Garam ½ sendok teh

-Nangka (dipotong dadu) 100gram

Cara membuat :

-Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih, angkat dan biarkan hangat hangat.

-Aduk tepung beras, kepala dan garam sampai merata.

-Tuangkan air pandan dan santan hangat sedikit sedikit sambil adonan diaduk dan dipukul- pukul sampai adonan licin. Lama mengadoni 30 menit.

-Siapkan wajan tanah liat, panaskan diatas api arang dan olesi sedikit minyak agar tidak lengket saat diambil.

-Tuangkan 2 sendok makan adonan dan masak sampai berlubang.

-Tutup wajan dan masak terus sampai matang, angkat dan hidangkan dengan kinca.

Baca Juga: Cara Membuat Kue Ape Untuk Cemilan Buka Puasa

 

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV