Cara Mudah Membuat Kupat Tahu Magelang

JAKARTA, KOMPAS.TV - Kuliner yang berasal dari Magelang ini sangat mudah untuk di buat. Sepiring kupat tahu berisi kupat, tahu, irisan kol, toge, bakwan disiram kuah yang lezat.  selain itu bisa ditambah pelengkap gimbal udang,  gorengan dan kerupuk rasanya semakin nikmat rasanya juga.

Untuk bahan-bahannya sebagai berikut :

• ½ buah kupat (ketupat) matang
• 1 buah tahu putih, goreng, potong kotak
• 30 gram taoge, rendam air panas sebentar
• 3-5 potong kubis atau kol (5×5 cm), goreng
• 1 buah bakwan sayuran, potong-potong

Bumbu kacang:

• 1 sendok makan kacang tanah, goreng, giling kasar
• 1/2 siung bawang putiih
• Cabe rawit merah (tergantung selera)

Taburan:

• Irisan daun seledri
• Bawang merah goreng
• Kerupuk udang

Kuah gula:

• 5 sendok makan gula merah, serut
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 70 ml air
• Garam secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kupat Tahu Magelang:

1. Kuah gula jawa : Masukkan semua bahan ke panci. Rebus hingga mendidih. Angkat, dinginkan. Lalu saring.
2. Kupat Tahu: Taruh bahan bumbu kacang langsung dipiring ( pilih piring yang tebal agar kuat). Ulek bawang putih, kacang dan cabe rawit hingga lada halus.
3. Susun potongan ketupat diatas bumbu. Tambahkan potongan tahu goreng, kol goreng, toge dan bakwan, siram dengan kuah gula jawa.
4. taburi dengan seledri, bawang goreng dan kerupuk. Selamat Mencoba........

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV