Kuliner Khas Solo dengan Sentuhan Eropa

KOMPASTV - Selat Solo adalah sebuah kuliner khas Solo yang tidak kalah terkenal dibanding tengkleng ataupun timlo. Berbeda dengan yang lain, kuliner ini memiliki sedikit sentuhan Eropa. Bagaimana selat Solo yang berasal dari sebuah wilayah di Jawa Tengah memiliki sentuhan ala benua Eropa yang jaraknya puluhan ribu kilometer?

Selat Solo adalah perpaduan bistik atau bola-bola daging yang direbus kemudian dilengkapi dengan bumbu rempah yang disiram dengan kuah encer manis. Selain daging, dalam selat solo juga disajikan dengan telur rebus dan aneka sayuran seperti wortel, kentang, buncis, tomat, dan selada.

Kata selat sendiri berasal dari kata ‘slachtje’ dalam bahasa Belanda berarti salad. Dagingnya yang dikenal dengan bistik berasal dari kata ‘biefstuk’ yang berarti daging steak yang akhirnya dikenal dengan nama Selat Solo.

Penulis : Krisna-Aditomo

Sumber : Kompas TV